Sesam i Kanada: märkningsregler och introduktionsvägledning

Sesam på Kanadas lista över prioriterade livsmedelsallergener?

Sesamfrön är en prioriterad allergen i Kanada och måste deklareras i ingrediensförteckningen eller i en 'Contains'-deklaration omedelbart efter den. Health Canadas sesamsida listar andra namn som kan förekomma i ingrediensförteckningar, inklusive benne, benniseed, gingelly, sesamol, Sesamum indicum, sim sim, til och tahini, och noterar att sesamolja och sesamsalt (gomasio) innehåller sesam. Man flaggar också för att en vag ingrediens som vegetabilisk olja kan innehålla sesamolja, så den fullständiga märkningen spelar roll.

Kanadas prioriterade livsmedelsallergener är ägg, mjölk, senap, jordnötter, kräftdjur och blötdjur, fisk, sesamfrön, soja, sulfiter, trädnötter samt vete och rågvete (triticale). Enligt de skärpta märkningsreglerna publicerade 2011 måste ett färdigförpackat livsmedel namnge varje allergen med dess vanliga namn i ingrediensförteckningen eller i en deklaration som börjar med 'Contains' (innehåller). Glutenkällor (korn, havre, råg, rågvete och vete) deklareras på samma sätt. 'May contain' (kan innehålla)-deklarationer är frivilliga, får inte användas när ett allergen tillsatts avsiktligt, och måste placeras efter ingredienserna eller 'Contains'-deklarationen.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Sesame, a priority food allergen

Vad CPSs vägledning säger om att introducera sesam

Kanadensisk pediatrisk vägledning säger mindre om sesam än om andra allergener. CPS praxispunkt listar de vanligaste allergenerna hos barn som komjölk, ägg, jordnöt, trädnötter, fisk, skaldjur, vete och soja, och sesam finns inte på den listan, även om dess sammanfattning av EAT-studien inkluderar sesam bland sex livsmedel som introducerades tidigt. CPS allmänna råd gäller fortfarande: introducera allergiframkallande livsmedel ett i taget utan onödig fördröjning, med en åldersanpassad konsistens. Källorna var tunna här, så fråga din barnläkare hur och när man ska erbjuda sesam.

I Kanada kommer vägledning om allergenintroduktion från Canadian Paediatric Society (CPS). Dess praxispunkt för spädbarn med hög risk (2019, uppdaterad 2020) definierar hög risk som egen historia av eksem eller annan atopi, eller en förälder eller ett syskon med ett allergiskt tillstånd. För dessa barn rekommenderar den att överväga vanliga allergiframkallande fasta livsmedel vid omkring 6 månaders ålder men inte före 4 månader, vägledd av utvecklingsmässig mognad; för barn med låg eller ingen risk rekommenderar den kompletterande livsmedel vid omkring 6 månaders ålder.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Logga sesam i appen

Appens regionväljare har ännu inget alternativ för Kanada. Det amerikanska schemat täcker alla nio allergener i de här guiderna, och kanadensiska prioriterade allergener utanför det, som senap, kan läggas till som livsmedel i dagboken. I schemat visas sesam som Sesam. Varje allergipost går från ej påbörjad till introducerad, klarerad eller reaktion, och 14-dagarsfönstret håller nya livsmedel utspridda så att en fördröjd reaktion lättare kan kopplas till ett livsmedel. Notera formen, till exempel tahini inrört i en puré, så att du kan upprepa samma livsmedel senare. Om du ser ett symtom, logga det med dess allvarlighetsgrad; barnläkarrapporten samlar datumen i en PDF inför ditt nästa besök. Det är en journal för dig och din läkare, inte en diagnos.