Sesam i USA: märkningsregler och introduktionsvägledning

Sesam på FDA:s lista över 9 stora livsmedelsallergener?

Sesam är det senaste tillskottet på den amerikanska listan. FASTER Act undertecknades till lag den 23 april 2021 och gjorde sesam till den nionde stora livsmedelsallergenen från den 1 januari 2023. Innan dess kunde sesam finnas onämnt inuti termer som 'spices' (kryddor) eller 'natural flavors' (naturliga smakämnen). FDA:s Edition 5-vägledning säger nu att när sesam är en del av en kryddblandning måste det deklareras i en 'Contains'-deklaration eller inom parentes efter ordet spice, som 'Contains sesame' (innehåller sesam) eller 'spices (sesame)' (kryddor (sesam)). Produkter märkta före 2023 kanske inte visar sesam alls, så äldre lager är värt att läsa noga.

I USA namnger Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, i sin ändrade lydelse genom Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) och FASTER Act, nio stora livsmedelsallergener: mjölk, ägg, fisk, kräftdjur, trädnötter, jordnötter, vete, sojabönor och sesam. En förpackad livsmedelsprodukt måste deklarera var och en antingen inom parentes efter en ingrediens, till exempel 'vassle (mjölk)', eller i en 'Contains'-deklaration (innehåller) tryckt omedelbart efter eller intill ingrediensförteckningen.

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

Vad CDCs vägledning säger om att introducera sesam

CDC:s vägledning om första livsmedel ber föräldrar att introducera potentiellt allergiframkallande livsmedel samtidigt som de introducerar andra livsmedel, och den namnger inte sesam separat. NIAID:s tillägg täcker enbart jordnöt, så det finns ingen amerikansk federal riktlinje skriven specifikt för sesam. Familjer möter ofta sesam via tahini eller hummus. Om ditt barn har eksem eller en annan livsmedelsallergi, fråga din barnläkare innan du erbjuder sesam för första gången, och om en slät form som tahini passar ditt barns stadium.

Amerikanska råd om första livsmedel kommer från flera håll. CDC:s sida för föräldrar säger att man ska introducera potentiellt allergiframkallande livsmedel samtidigt som man introducerar andra livsmedel. Specifikt för jordnöt publicerade en expertpanel finansierad av National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID) tilläggsriktlinjer 2017. Ingetdera ersätter ett samtal med din barnläkare om ditt eget barn.

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

Logga sesam i appen

Ställ in din region till USA så följer appens allergenschema FDA:s nio. I schemat visas sesam som Sesam. Varje allergipost går från ej påbörjad till introducerad, klarerad eller reaktion, och 14-dagarsfönstret håller nya livsmedel utspridda så att en fördröjd reaktion lättare kan kopplas till ett livsmedel. Notera formen, till exempel tahini inrört i en puré, så att du kan upprepa samma livsmedel senare. Om du ser ett symtom, logga det med dess allvarlighetsgrad; barnläkarrapporten samlar datumen i en PDF inför ditt nästa besök. Det är en journal för dig och din läkare, inte en diagnos.