Gergelim no Canadá: regras de rotulagem e orientação de introdução

A lista de alergênicos alimentares prioritários do Canadá inclui gergelim?

As sementes de gergelim são um alergênico prioritário no Canadá e precisam ser declaradas na lista de ingredientes ou em uma declaração 'Contains' logo depois dela. A página de gergelim da Health Canada lista outros nomes que podem aparecer nas listas de ingredientes, incluindo benne, benniseed, gingelly, sesamol, Sesamum indicum, sim sim, til e tahine, e observa que o óleo de gergelim e o sal de gergelim (gomasio) contêm gergelim. Também alerta que um ingrediente vago como vegetable oil pode conter óleo de gergelim, então o rótulo completo importa.

Os alergênicos alimentares prioritários do Canadá são ovos, leite, mostarda, amendoim, crustáceos e moluscos, peixe, sementes de gergelim, soja, sulfitos, castanhas, e trigo e triticale. Sob as regras de rotulagem aprimoradas publicadas em 2011, um alimento pré-embalado deve nomear cada um pelo seu nome comum na lista de ingredientes ou em uma declaração começando com 'Contains'. Fontes de glúten (cevada, aveia, centeio, triticale e trigo) são declaradas da mesma forma. Declarações 'May contain' são voluntárias, não podem ser usadas quando um alergênico é adicionado de propósito, e devem vir logo após os ingredientes ou a declaração 'Contains'.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Sesame, a priority food allergen

O que a orientação de CPS diz sobre a introdução de gergelim

A orientação pediátrica canadense fala menos sobre o gergelim do que sobre outros alergênicos. O ponto de prática da CPS lista os alergênicos mais comuns em crianças como leite de vaca, ovo, amendoim, castanhas, peixe, frutos do mar, trigo e soja, e o gergelim não está nessa lista, embora o resumo do seu estudo EAT inclua o gergelim entre seis alimentos introduzidos precocemente. A orientação geral da CPS ainda se aplica: introduza alimentos alergênicos um de cada vez sem atraso desnecessário, com uma textura apropriada para a idade. As fontes eram escassas aqui, então pergunte ao seu pediatra como e quando oferecer gergelim.

No Canadá, a orientação sobre introdução de alergênicos vem da Sociedade Canadense de Pediatria (CPS). Seu ponto de prática para bebês de alto risco (2019, atualizado em 2020) define alto risco como histórico pessoal de eczema ou outra atopia, ou um dos pais ou irmão com uma condição alérgica. Para esses bebês, recomenda considerar sólidos comumente alergênicos por volta dos 6 meses, mas não antes dos 4 meses, guiado pela prontidão no desenvolvimento; para bebês de baixo ou nenhum risco, recomenda alimentos complementares por volta dos 6 meses.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Registrando gergelim no aplicativo

O seletor de região do aplicativo ainda não tem a opção Canadá. O cronograma dos EUA cobre todos os nove alergênicos destes guias, e os alergênicos prioritários canadenses fora dele, como a mostarda, podem ser adicionados como alimentos no diário. No cronograma, gergelim aparece como Gergelim. Cada registro de alergênico passa de não iniciado para introduzido, liberado ou reação, e a janela de 14 dias mantém os novos alimentos espaçados para que uma reação tardia seja mais fácil de associar a um alimento. Anote a forma, como tahine misturado em um purê, para que você possa repetir o mesmo alimento depois. Se você notar um sintoma, registre-o com sua gravidade; o relatório para o pediatra reúne as datas em um único PDF para sua próxima consulta. É um registro para você e seu médico, não um diagnóstico.