Skaldjur i Kanada: märkningsregler och introduktionsvägledning

Skaldjur på Kanadas lista över prioriterade livsmedelsallergener?

Kräftdjur och blötdjur är en enda prioriterad allergenkategori i Kanada, och Health Canada säger att de bör listas på färdigförpackade livsmedel med sina vanliga namn, som hummer, krabba, mussla eller ostron. Deras exempel på blötdjur inkluderar bläckfisk, åttaarmad bläckfisk, kammusslor, blåmusslor och sniglar; deras kräftdjur inkluderar krabba, kräfta, hummer, stora räkor och räkor. Detta är en viktig skillnad från USA, där blötdjur inte är en stor livsmedelsallergen. Health Canada noterar också att personer allergiska mot kräftdjur kanske inte är allergiska mot blötdjur, och bör fråga en allergolog.

Kanadas prioriterade livsmedelsallergener är ägg, mjölk, senap, jordnötter, kräftdjur och blötdjur, fisk, sesamfrön, soja, sulfiter, trädnötter samt vete och rågvete (triticale). Enligt de skärpta märkningsreglerna publicerade 2011 måste ett färdigförpackat livsmedel namnge varje allergen med dess vanliga namn i ingrediensförteckningen eller i en deklaration som börjar med 'Contains' (innehåller). Glutenkällor (korn, havre, råg, rågvete och vete) deklareras på samma sätt. 'May contain' (kan innehålla)-deklarationer är frivilliga, får inte användas när ett allergen tillsatts avsiktligt, och måste placeras efter ingredienserna eller 'Contains'-deklarationen.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Crustaceans and molluscs, priority food allergens

Vad CPSs vägledning säger om att introducera skaldjur

CPS listar skaldjur bland de vanligaste livsmedelsallergenerna hos barn. Praxispunkten beskriver ett evidensglapp för tidig introduktion av allergiframkallande livsmedel utöver ägg och jordnöt, så det finns ingen skaldjursspecifik tidpunkt i den. Den allmänna vägledningen är att introducera allergiframkallande livsmedel ett i taget utan onödig fördröjning, med en åldersanpassad konsistens. Om ditt barn har eksem eller en förälder eller ett syskon med ett allergiskt tillstånd betraktar CPS dem som högrisk och föreslår vanliga allergiframkallande fasta livsmedel vid omkring 6 månader; din barnläkare kan ge råd specifikt om skaldjur.

I Kanada kommer vägledning om allergenintroduktion från Canadian Paediatric Society (CPS). Dess praxispunkt för spädbarn med hög risk (2019, uppdaterad 2020) definierar hög risk som egen historia av eksem eller annan atopi, eller en förälder eller ett syskon med ett allergiskt tillstånd. För dessa barn rekommenderar den att överväga vanliga allergiframkallande fasta livsmedel vid omkring 6 månaders ålder men inte före 4 månader, vägledd av utvecklingsmässig mognad; för barn med låg eller ingen risk rekommenderar den kompletterande livsmedel vid omkring 6 månaders ålder.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Logga skaldjur i appen

Appens regionväljare har ännu inget alternativ för Kanada. Det amerikanska schemat täcker alla nio allergener i de här guiderna, och kanadensiska prioriterade allergener utanför det, som senap, kan läggas till som livsmedel i dagboken. I schemat visas skaldjur som Skaldjur. Varje allergipost går från ej påbörjad till introducerad, klarerad eller reaktion, och 14-dagarsfönstret håller nya livsmedel utspridda så att en fördröjd reaktion lättare kan kopplas till ett livsmedel. Logga räka, krabba eller mussla vid namn, eftersom kräftdjur och blötdjur är olika allergengrupper i de flesta länder. Om du ser ett symtom, logga det med dess allvarlighetsgrad; barnläkarrapporten samlar datumen i en PDF inför ditt nästa besök. Det är en journal för dig och din läkare, inte en diagnos.