Gergelim no Reino Unido: regras de rotulagem e orientação de introdução

A lista do Reino Unido com 14 alergênicos inclui gergelim?

O gergelim é um dos 14 alergênicos da FSA e, como a entrada da UE que o Reino Unido manteve, não tem isenções. Sementes de gergelim em um pãozinho, tahine no homus e óleo de gergelim em um molho precisam todos ser destacados na lista de ingredientes. O gergelim está nas listas do Reino Unido e da UE há muito mais tempo do que nos EUA, que só o adicionaram em 2023. A Lei de Natasha trouxe itens feitos na loja, como um wrap de homus ou um bagel com sementes embalado no local, para a regra de rotulagem completa.

A Agência de Padrões Alimentares (FSA) lista os mesmos 14 alergênicos que a UE; as regras da UE foram mantidas quando o Reino Unido saiu e agora são lei assimilada. Em alimentos pré-embalados, um alergênico deve ser destacado toda vez que aparece na lista de ingredientes. Alimentos pré-embalados para venda direta, embalados no mesmo local onde são vendidos, precisam de uma lista de ingredientes completa com os alergênicos destacados, regra conhecida como Lei de Natasha desde outubro de 2021. Alimentos vendidos soltos ainda precisam de informação sobre alergênicos, dada por escrito ou verbalmente com um aviso escrito claro.

• Food Standards Agency: Allergen guidance for food businesses

O que a orientação de NHS diz sobre a introdução de gergelim

O NHS lista sementes, particularmente sementes de gergelim, entre os alimentos que podem provocar reações alérgicas e recomenda servir as sementes bem moídas em vez de inteiras. O gergelim segue a mesma abordagem de um de cada vez a partir de cerca de 6 meses que os outros alergênicos, então é melhor oferecê-lo como o único alergênico novo em uma refeição. O tahine liso é uma forma bem moída que muitas famílias usam. Se o seu bebê tem eczema ou outra alergia alimentar, o clínico geral (GP) ou a visitadora de saúde podem aconselhar antes da primeira prova.

No Reino Unido, o Serviço Nacional de Saúde (NHS) recomenda introduzir os alimentos que podem provocar reações alérgicas um de cada vez a partir de cerca de 6 meses, para que você possa identificar qualquer reação. Se o seu bebê tem eczema ou há histórico familiar de alergia, o NHS sugere conversar primeiro com o clínico geral (GP) ou a visitadora de saúde.

• NHS: Food allergies in babies and young children

Registrando gergelim no aplicativo

As listas do Reino Unido e da UE coincidem, então as famílias do Reino Unido recebem o mesmo cronograma de 14 alergênicos que a UE. No cronograma, gergelim aparece como Gergelim. Cada registro de alergênico passa de não iniciado para introduzido, liberado ou reação, e a janela de 14 dias mantém os novos alimentos espaçados para que uma reação tardia seja mais fácil de associar a um alimento. Anote a forma, como tahine misturado em um purê, para que você possa repetir o mesmo alimento depois. Se você notar um sintoma, registre-o com sua gravidade; o relatório para o pediatra reúne as datas em um único PDF para sua próxima consulta. É um registro para você e seu médico, não um diagnóstico.