Peixe no Canadá: regras de rotulagem e orientação de introdução

A lista de alergênicos alimentares prioritários do Canadá inclui peixe?

O peixe é um alergênico prioritário no Canadá e precisa ser declarado usando seu nome comum, como atum, salmão ou anchova, na lista de ingredientes ou em uma declaração 'Contains'. A página de peixe da Health Canada aponta produtos que os pais podem não esperar, incluindo surimi e kamaboko, o peixe usado para fazer caranguejo e lagosta imitação, e gelatina de peixe em alguns outros alimentos. Também observa que pessoas alérgicas a um tipo de fruto do mar, peixe, crustáceos ou moluscos, podem não ser alérgicas aos outros.

Os alergênicos alimentares prioritários do Canadá são ovos, leite, mostarda, amendoim, crustáceos e moluscos, peixe, sementes de gergelim, soja, sulfitos, castanhas, e trigo e triticale. Sob as regras de rotulagem aprimoradas publicadas em 2011, um alimento pré-embalado deve nomear cada um pelo seu nome comum na lista de ingredientes ou em uma declaração começando com 'Contains'. Fontes de glúten (cevada, aveia, centeio, triticale e trigo) são declaradas da mesma forma. Declarações 'May contain' são voluntárias, não podem ser usadas quando um alergênico é adicionado de propósito, e devem vir logo após os ingredientes ou a declaração 'Contains'.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Fish, a priority food allergen

O que a orientação de CPS diz sobre a introdução de peixe

A CPS lista o peixe entre os alergênicos alimentares mais comuns em crianças. Seu ponto de prática descreve o estudo EAT, que incluiu o peixe entre seis alimentos alergênicos introduzidos precocemente em bebês da população geral, e observa uma lacuna de evidência para a introdução precoce de alimentos além de ovo e amendoim. Sua orientação geral é introduzir alimentos alergênicos um de cada vez sem atraso desnecessário, manter as texturas apropriadas para a idade, e oferecer alimentos tolerados algumas vezes por semana. Se o seu bebê reagir, a CPS sugere conversar com o profissional de atenção primária.

No Canadá, a orientação sobre introdução de alergênicos vem da Sociedade Canadense de Pediatria (CPS). Seu ponto de prática para bebês de alto risco (2019, atualizado em 2020) define alto risco como histórico pessoal de eczema ou outra atopia, ou um dos pais ou irmão com uma condição alérgica. Para esses bebês, recomenda considerar sólidos comumente alergênicos por volta dos 6 meses, mas não antes dos 4 meses, guiado pela prontidão no desenvolvimento; para bebês de baixo ou nenhum risco, recomenda alimentos complementares por volta dos 6 meses.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Registrando peixe no aplicativo

O seletor de região do aplicativo ainda não tem a opção Canadá. O cronograma dos EUA cobre todos os nove alergênicos destes guias, e os alergênicos prioritários canadenses fora dele, como a mostarda, podem ser adicionados como alimentos no diário. No cronograma, peixe aparece como Peixe. Cada registro de alergênico passa de não iniciado para introduzido, liberado ou reação, e a janela de 14 dias mantém os novos alimentos espaçados para que uma reação tardia seja mais fácil de associar a um alimento. Registre a espécie, salmão ou bacalhau em vez de 'peixe', já que reações e rótulos são específicos. Se você notar um sintoma, registre-o com sua gravidade; o relatório para o pediatra reúne as datas em um único PDF para sua próxima consulta. É um registro para você e seu médico, não um diagnóstico.