Frutos do mar no Canadá: regras de rotulagem e orientação de introdução

A lista de alergênicos alimentares prioritários do Canadá inclui frutos do mar?

Crustáceos e moluscos são uma única categoria de alergênico prioritário no Canadá, e a Health Canada diz que devem ser listados em alimentos pré-embalados usando seus nomes comuns, como lagosta, caranguejo, amêijoa ou ostra. Seus exemplos de moluscos incluem lula, polvo, vieira, mexilhão e caramujo; seus crustáceos incluem caranguejo, lagostim, lagosta, camarão-pistola e camarão. Essa é uma diferença fundamental em relação aos EUA, onde os moluscos não são alergênico alimentar principal. A Health Canada também observa que pessoas alérgicas a crustáceos podem não ser alérgicas a moluscos, e devem consultar um alergista.

Os alergênicos alimentares prioritários do Canadá são ovos, leite, mostarda, amendoim, crustáceos e moluscos, peixe, sementes de gergelim, soja, sulfitos, castanhas, e trigo e triticale. Sob as regras de rotulagem aprimoradas publicadas em 2011, um alimento pré-embalado deve nomear cada um pelo seu nome comum na lista de ingredientes ou em uma declaração começando com 'Contains'. Fontes de glúten (cevada, aveia, centeio, triticale e trigo) são declaradas da mesma forma. Declarações 'May contain' são voluntárias, não podem ser usadas quando um alergênico é adicionado de propósito, e devem vir logo após os ingredientes ou a declaração 'Contains'.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Crustaceans and molluscs, priority food allergens

O que a orientação de CPS diz sobre a introdução de frutos do mar

A CPS lista os frutos do mar entre os alergênicos alimentares mais comuns em crianças. Seu ponto de prática descreve uma lacuna de evidência para a introdução precoce de alimentos alergênicos além de ovo e amendoim, então não há um cronograma específico para frutos do mar nele. A orientação geral é introduzir alimentos alergênicos um de cada vez sem atraso desnecessário, com uma textura apropriada para a idade. Se o seu bebê tem eczema ou um dos pais ou irmão com uma condição alérgica, a CPS o considera de alto risco e sugere sólidos comumente alergênicos por volta dos 6 meses; seu pediatra pode aconselhar especificamente sobre frutos do mar.

No Canadá, a orientação sobre introdução de alergênicos vem da Sociedade Canadense de Pediatria (CPS). Seu ponto de prática para bebês de alto risco (2019, atualizado em 2020) define alto risco como histórico pessoal de eczema ou outra atopia, ou um dos pais ou irmão com uma condição alérgica. Para esses bebês, recomenda considerar sólidos comumente alergênicos por volta dos 6 meses, mas não antes dos 4 meses, guiado pela prontidão no desenvolvimento; para bebês de baixo ou nenhum risco, recomenda alimentos complementares por volta dos 6 meses.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Registrando frutos do mar no aplicativo

O seletor de região do aplicativo ainda não tem a opção Canadá. O cronograma dos EUA cobre todos os nove alergênicos destes guias, e os alergênicos prioritários canadenses fora dele, como a mostarda, podem ser adicionados como alimentos no diário. No cronograma, frutos do mar aparece como Frutos do mar. Cada registro de alergênico passa de não iniciado para introduzido, liberado ou reação, e a janela de 14 dias mantém os novos alimentos espaçados para que uma reação tardia seja mais fácil de associar a um alimento. Registre camarão, caranguejo ou mexilhão pelo nome, porque crustáceos e moluscos são grupos de alergênicos diferentes na maioria dos países. Se você notar um sintoma, registre-o com sua gravidade; o relatório para o pediatra reúne as datas em um único PDF para sua próxima consulta. É um registro para você e seu médico, não um diagnóstico.