Ovo no Canadá: regras de rotulagem e orientação de introdução

A lista de alergênicos alimentares prioritários do Canadá inclui ovo?

O ovo é um dos alergênicos prioritários do Canadá e precisa aparecer na lista de ingredientes ou em uma declaração 'Contains' logo depois dela. A página de ovo da Health Canada acrescenta que as proteínas do ovo de galinha são muito semelhantes às de ovos de pato, ganso, codorna e outras aves, então pessoas alérgicas ao ovo de galinha podem reagir a esses também e devem consultar um alergista. Desde dezembro de 2021, qualquer declaração preventiva 'may contain egg' precisa aparecer apenas nesse mesmo lugar, depois dos ingredientes.

Os alergênicos alimentares prioritários do Canadá são ovos, leite, mostarda, amendoim, crustáceos e moluscos, peixe, sementes de gergelim, soja, sulfitos, castanhas, e trigo e triticale. Sob as regras de rotulagem aprimoradas publicadas em 2011, um alimento pré-embalado deve nomear cada um pelo seu nome comum na lista de ingredientes ou em uma declaração começando com 'Contains'. Fontes de glúten (cevada, aveia, centeio, triticale e trigo) são declaradas da mesma forma. Declarações 'May contain' são voluntárias, não podem ser usadas quando um alergênico é adicionado de propósito, e devem vir logo após os ingredientes ou a declaração 'Contains'.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Eggs, a priority food allergen

O que a orientação de CPS diz sobre a introdução de ovo

O ponto de prática da CPS cita uma revisão sistemática e metanálise que encontrou evidência de certeza moderada de que introduzir o ovo entre 4 e 6 meses reduziu a alergia a ovo, e resume os estudos PETIT e STEP, que deram ovo em pó a bebês de risco. Para bebês de alto risco, recomenda considerar sólidos comumente alergênicos, incluindo o ovo, por volta dos 6 meses, mas não antes dos 4 meses. Se o ovo parecer tolerado, a CPS recomenda oferecê-lo algumas vezes por semana para manter a tolerância. Se você notar uma reação, sugere conversar com o profissional de atenção primária sobre os próximos passos.

No Canadá, a orientação sobre introdução de alergênicos vem da Sociedade Canadense de Pediatria (CPS). Seu ponto de prática para bebês de alto risco (2019, atualizado em 2020) define alto risco como histórico pessoal de eczema ou outra atopia, ou um dos pais ou irmão com uma condição alérgica. Para esses bebês, recomenda considerar sólidos comumente alergênicos por volta dos 6 meses, mas não antes dos 4 meses, guiado pela prontidão no desenvolvimento; para bebês de baixo ou nenhum risco, recomenda alimentos complementares por volta dos 6 meses.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Registrando ovo no aplicativo

O seletor de região do aplicativo ainda não tem a opção Canadá. O cronograma dos EUA cobre todos os nove alergênicos destes guias, e os alergênicos prioritários canadenses fora dele, como a mostarda, podem ser adicionados como alimentos no diário. No cronograma, ovo aparece como Ovo. Cada registro de alergênico passa de não iniciado para introduzido, liberado ou reação, e a janela de 14 dias mantém os novos alimentos espaçados para que uma reação tardia seja mais fácil de associar a um alimento. Anote se o ovo estava totalmente cozido ou assado dentro de algo, pois seu médico pode perguntar. Se você notar um sintoma, registre-o com sua gravidade; o relatório para o pediatra reúne as datas em um único PDF para sua próxima consulta. É um registro para você e seu médico, não um diagnóstico.