Cacahuete en Canadá: normas de etiquetado y pautas de introducción

¿la lista canadiense de alérgenos alimentarios prioritarios incluye cacahuete?

El cacahuete es un alérgeno prioritario en Canadá, y Health Canada señala que el cacahuete es una legumbre, no un fruto de cáscara, así que ambos se declaran por separado. Nombres antiguos como aceite de arachis, ground nuts o goober peas ya no están permitidos en una etiqueta a menos que también aparezca la palabra peanut. El cacahuete debe declararse en la lista de ingredientes o en una declaración 'Contiene' justo después de ella, y cualquier mención 'puede contener cacahuete' debe situarse en ese mismo lugar.

Los alérgenos alimentarios prioritarios de Canadá son huevos, leche, mostaza, cacahuetes, crustáceos y moluscos, pescado, semillas de sésamo, soja, sulfitos, frutos de cáscara, y trigo y triticale. Según las normas de etiquetado reforzado publicadas en 2011, un alimento preenvasado debe nombrar cada uno por su nombre común en la lista de ingredientes o en una declaración que empiece con 'Contiene'. Las fuentes de gluten (cebada, avena, centeno, triticale y trigo) se declaran de la misma forma. Las menciones 'Puede contener' son voluntarias, no pueden usarse cuando un alérgeno se añade a propósito, y deben ir después de los ingredientes o de la declaración 'Contiene'.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Peanuts, a priority food allergen

Lo que dice la guía de CPS sobre la introducción de cacahuete

El punto de práctica de la CPS señala una evidencia de certeza moderada, procedente de un metanálisis, de que la introducción temprana del cacahuete entre los 4 y los 11 meses redujo la alergia al cacahuete, y describe el ensayo LEAP con bebés de alto riesgo en el Reino Unido. Como formas prácticas, indica que la mantequilla de cacahuete suave puede diluirse con agua o mezclarse con una fruta o verdura en puré ya tolerada, o con leche materna, en el caso de bebés pequeños, y untarse ligeramente sobre una corteza de tostada fina, u ofrecerse como un producto de puff de cacahuete, en el caso de bebés mayores. Si el cacahuete parece tolerado, la CPS aconseja ofrecerlo varias veces por semana. Si hay una reacción, aconseja hablar con tu proveedor de atención primaria.

En Canadá, la orientación sobre la introducción de alérgenos procede de la Sociedad Pediátrica Canadiense (CPS). Su punto de práctica para bebés de alto riesgo (2019, actualizado en 2020) define el alto riesgo como antecedentes personales de eccema u otra atopia, o un padre o hermano con una afección alérgica. Para esos bebés recomienda considerar los sólidos alergénicos comunes hacia los 6 meses pero no antes de los 4, guiándose por la madurez del desarrollo; para los bebés de riesgo bajo o nulo, recomienda los alimentos complementarios hacia los 6 meses.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Registro de cacahuete en la app

El selector de región de la app todavía no tiene opción para Canadá. El calendario de EE. UU. cubre los nueve alérgenos de estas guías, y los alérgenos prioritarios canadienses que quedan fuera, como la mostaza, se pueden añadir como alimentos en el diario. En el calendario, la entrada para cacahuete es Cacahuete. Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. Anota la forma en que lo ofreciste, como mantequilla de cacahuete suave diluida o cacahuete en polvo, para que sea fácil comparar las tomas posteriores. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.