Arachide in Canada: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco canadese degli allergeni alimentari prioritari comprende arachide?

L'arachide è un allergene prioritario in Canada, e Health Canada precisa che l'arachide è un legume, non un frutto a guscio, quindi i due si dichiarano separatamente. Nomi più vecchi come olio di arachis, ground nuts o goober peas non sono più ammessi su un'etichetta a meno che non compaia anche la parola peanut. L'arachide deve essere dichiarata nell'elenco degli ingredienti o in una dicitura 'Contiene' subito dopo, e qualsiasi dicitura 'può contenere arachidi' deve trovarsi nello stesso punto.

Gli allergeni alimentari prioritari del Canada sono uova, latte, senape, arachidi, crostacei e molluschi, pesce, semi di sesamo, soia, solfiti, frutta a guscio, e grano e triticale. Secondo le norme di etichettatura rafforzata pubblicate nel 2011, un alimento preconfezionato deve indicare ciascuno di essi con il proprio nome comune nell'elenco degli ingredienti o in una dicitura che inizia con 'Contiene'. Le fonti di glutine (orzo, avena, segale, triticale e grano) si dichiarano allo stesso modo. Le diciture 'Può contenere' sono volontarie, non possono essere usate quando un allergene è aggiunto intenzionalmente, e devono seguire gli ingredienti o la dicitura 'Contiene'.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Peanuts, a priority food allergen

Cosa dice la guida di CPS sull'introduzione di arachide

Il practice point della CPS segnala un'evidenza di certezza moderata, da una metanalisi, secondo cui l'introduzione precoce dell'arachide tra i 4 e gli 11 mesi ha ridotto l'allergia alle arachidi, e descrive lo studio LEAP su lattanti ad alto rischio nel Regno Unito. Come forme pratiche, indica che il burro di arachidi liscio può essere diluito con acqua o mescolato con frutta o verdura in purè già tollerata, oppure con latte materno, per i lattanti più piccoli, e spalmato leggermente su una crosta di pane tostato sottile, oppure offerto come snack soffiato di arachidi, per i bambini più grandi. Se l'arachide sembra tollerata, la CPS consiglia di offrirla alcune volte a settimana. In caso di reazione, consiglia di parlarne con il proprio medico di base.

In Canada, le indicazioni sull'introduzione degli allergeni provengono dalla Canadian Paediatric Society (CPS). Il suo practice point per i lattanti ad alto rischio (2019, aggiornato nel 2020) definisce l'alto rischio come una storia personale di eczema o altra atopia, oppure un genitore o un fratello con una condizione allergica. Per questi bambini raccomanda di considerare i solidi comunemente allergenici intorno ai 6 mesi ma non prima dei 4, guidandosi in base alla maturità dello sviluppo; per i bambini a rischio basso o nullo, raccomanda gli alimenti complementari verso i 6 mesi.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Registrazione di arachide nell'app

Il selettore di regione dell'app non ha ancora un'opzione per il Canada. Il calendario degli USA copre tutti i nove allergeni di queste guide, e gli allergeni prioritari canadesi che ne restano fuori, come la senape, possono essere aggiunti come alimenti nel diario. Nel calendario, la voce per arachide è Arachide. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Annota la forma in cui l'hai offerta, ad esempio burro di arachidi liscio diluito o farina di arachidi, così i confronti con le offerte successive sono più facili. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.