Schalentiere in Kanada: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Schalentiere auf Kanadas Liste der prioritären Lebensmittelallergene?

Krebs- und Weichtiere sind in Kanada eine einzige prioritäre Allergenkategorie, und Health Canada sagt, sie sollten auf vorverpackten Lebensmitteln mit ihrem gebräuchlichen Namen aufgeführt werden, etwa Hummer, Krabbe, Venusmuschel oder Auster. Zu ihren Beispielen für Weichtiere gehören Tintenfisch, Krake, Jakobsmuschel, Miesmuschel und Schnecke; zu ihren Krebstieren gehören Krabbe, Flusskrebs, Hummer, Garnele und Shrimp. Das ist ein wesentlicher Unterschied zu den USA, wo Weichtiere kein Hauptallergen sind. Health Canada weist zudem darauf hin, dass Personen mit einer Krebstierallergie nicht zwangsläufig gegen Weichtiere allergisch sind, und sollten dies mit einer Allergologin oder einem Allergologen abklären.

Kanadas prioritäre Lebensmittelallergene sind Eier, Milch, Senf, Erdnüsse, Krebs- und Weichtiere, Fisch, Sesamsamen, Soja, Sulfite, Baumnüsse sowie Weizen und Triticale. Nach den 2011 veröffentlichten erweiterten Kennzeichnungsregeln muss ein vorverpacktes Lebensmittel jedes davon mit seinem gebräuchlichen Namen im Zutatenverzeichnis oder in einer mit 'Contains' [Enthält] beginnenden Erklärung nennen. Glutenquellen (Gerste, Hafer, Roggen, Triticale und Weizen) werden auf dieselbe Weise deklariert. 'May contain' [Kann enthalten]-Hinweise sind freiwillig, dürfen nicht verwendet werden, wenn ein Allergen absichtlich zugesetzt wurde, und müssen der Zutaten- oder 'Contains'-Erklärung folgen.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Crustaceans and molluscs, priority food allergens

Was CPS zur Einführung von Schalentiere sagt

Die CPS führt Schalentiere unter den häufigsten Lebensmittelallergenen bei Kindern auf. Ihr Practice Point beschreibt eine Evidenzlücke bei der frühen Einführung allergieauslösender Lebensmittel außer Ei und Erdnuss, weshalb er keinen schalentierspezifischen Zeitpunkt enthält. Der allgemeine Rat lautet, allergieauslösende Lebensmittel einzeln nacheinander ohne unnötige Verzögerung, mit altersgerechter Konsistenz, einzuführen. Hat Ihr Baby Ekzeme oder einen Elternteil oder ein Geschwisterkind mit einer allergischen Erkrankung, stuft die CPS es als Hochrisiko ein und schlägt häufige allergieauslösende feste Nahrung um den 6. Monat vor; Ihr Kinderarzt kann speziell zu Schalentieren beraten.

In Kanada stammen die Empfehlungen zur Allergeneinführung von der Canadian Paediatric Society (CPS). Ihr Practice Point für Säuglinge mit hohem Risiko (2019, aktualisiert 2020) definiert hohes Risiko als eine eigene Vorgeschichte von Ekzemen oder anderer Atopie oder als Elternteil oder Geschwister mit einer allergischen Erkrankung. Für diese Babys empfiehlt sie, häufige allergieauslösende feste Nahrung um den 6. Monat, aber nicht vor dem 4. Monat, entsprechend der Entwicklungsreife in Betracht zu ziehen; für Babys mit niedrigem oder keinem Risiko empfiehlt sie Beikost etwa ab dem 6. Monat.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Schalentiere in der App erfassen

Die Regionsauswahl der App bietet noch keine Option für Kanada. Der US-Plan deckt alle neun Allergene aus diesen Ratgebern ab, und kanadische prioritäre Allergene außerhalb davon, wie Senf, können als Lebensmittel im Tagebuch hinzugefügt werden. Im Zeitplan erscheint Schalentiere als Schalentiere. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Erfassen Sie Garnele, Krabbe oder Muschel mit ihrem Namen, da Krebs- und Weichtiere in den meisten Ländern unterschiedliche Allergengruppen sind. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.