カナダにおける甲殻類・貝類: 表示ルールと導入ガイダンス

甲殻類・貝類はカナダの優先食物アレルゲンリストに含まれていますか?

カナダでは甲殻類と軟体動物が1つの優先アレルゲン区分となっており、Health Canadaは、包装食品にはロブスター、カニ、ハマグリ、カキなど一般名で表示すべきだとしています。軟体動物の例としてイカ、タコ、ホタテ、ムール貝、カタツムリを、甲殻類の例としてカニ、ザリガニ、ロブスター、車エビ、エビを挙げています。これは、軟体動物が主要食物アレルゲンではない米国との大きな違いです。Health Canadaはまた、甲殻類にアレルギーがある人が軟体動物にもアレルギーがあるとは限らないため、アレルギー専門医に確認すべきだとしています。

カナダの優先食物アレルゲンは、卵、乳、マスタード、ピーナッツ、甲殻類・軟体動物、魚、ごま、大豆、亜硫酸塩、木の実、そして小麦とトリチカルです。2011年公表の強化表示ルールにより、包装食品は原材料リスト内または「Contains(含む)」で始まる表示の中で、それぞれを一般名で明記しなければなりません。グルテン源(大麦、オーツ麦、ライ麦、トリチカル、小麦)も同様に表示されます。「May contain(含む可能性あり)」の表示は任意ですが、意図的にアレルゲンを加えた場合には使用できず、原材料表示または「Contains」表示の後に続けなければなりません。

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Crustaceans and molluscs, priority food allergens

甲殻類・貝類の導入についてCPSのガイダンスが述べていること

CPSは甲殻類・貝類を子どもに多い代表的な食物アレルゲンの1つとして挙げています。その実践方針は、卵とピーナッツ以外のアレルギー性食品の早期導入についてはエビデンスに空白があるとしており、甲殻類・貝類特有の時期については示されていません。全般的なガイダンスは、アレルギー性食品を不必要に間隔を空けずに、年齢に適した食感で1種類ずつ導入することです。赤ちゃんに湿疹がある場合や、両親やきょうだいにアレルギー疾患がある場合、CPSはその赤ちゃんを高リスクとみなし、生後6か月頃にアレルギーを起こしやすい固形食を提案しています。甲殻類・貝類については具体的に小児科医が助言できます。

カナダでは、アレルゲン導入に関するガイダンスはカナダ小児科学会(CPS)が提供しています。高リスク乳児向けの実践方針(2019年、2020年更新)は、本人に湿疹などのアトピー既往がある、または両親やきょうだいにアレルギー疾患があることを高リスクと定義しています。こうした赤ちゃんについては、発達的な準備状況を踏まえたうえで、生後6か月頃(生後4か月より前は不可)にアレルギーを起こしやすい固形食を検討するよう推奨し、リスクが低いまたはない赤ちゃんについては、生後6か月頃からの離乳食開始を推奨しています。

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

アプリで甲殻類・貝類を記録する

アプリの地域選択にはまだカナダの選択肢がありません。米国のスケジュールはこれらのガイドにある9種類のアレルゲンすべてをカバーしており、マスタードなどそれ以外のカナダの優先アレルゲンは、食事日記に食品として追加できます。 スケジュールでは、甲殻類・貝類は甲殻類・貝類として表示されます。各アレルゲンの項目は「未開始」から「導入済み」「クリア」または「反応あり」へと進み、14日間の間隔を空けることで新しい食品を分散させ、遅発性の反応がどの食品によるものか特定しやすくなります。 エビ、カニ、ムール貝など名前で記録しましょう。多くの国で甲殻類と軟体動物は別のアレルゲン区分だからです。 症状が見られたら、その重症度とともに記録してください。小児科医向けレポートは日付を1つのPDFにまとめ、次回の受診に役立ちます。これはあなたと医師のための記録であり、診断ではありません。