加拿大的蛋：标示规则与添加指南

蛋是否列在加拿大优先食物过敏原清单中？

蛋是加拿大的优先过敏原之一，必须出现在配料表中，或紧随其后以“Contains”（含有）声明列出。加拿大卫生部关于蛋的说明页面还指出，鸡蛋蛋白质与鸭、鹅、鹌鹑及其他禽类蛋的蛋白质非常相似，因此对鸡蛋过敏的人也可能对这些蛋产生反应，应向过敏专科医生咨询。自2021年12月起，任何“may contain egg”（可能含蛋）的预防性声明都只能出现在配料表之后的同一位置。

加拿大的优先食物过敏原包括：蛋、奶、芥末、花生、甲壳类和软体动物、鱼、芝麻、大豆、亚硫酸盐、坚果，以及小麦和黑小麦。根据2011年发布的强化标示规则，预包装食品必须在配料表中以通用名称列出每种过敏原，或在以“Contains”（含有）开头的声明中列出。麸质来源（大麦、燕麦、黑麦、黑小麦和小麦）也须以同样方式声明。“可能含有”（May contain）声明属于自愿性质，若过敏原是刻意添加的成分则不得使用，且必须紧跟在配料表或“Contains”声明之后。

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Eggs, a priority food allergen

CPS关于添加蛋的指引怎么说

CPS的实践要点援引一项系统综述和荟萃分析，指出中等确定性的证据表明在4至6月龄之间添加蛋可降低蛋过敏的发生率，并总结了PETIT和STEP试验，这两项试验给高风险婴儿喂食了蛋粉。对于高风险宝宝，该要点建议在约6月龄、且不早于4月龄时，考虑添加包括蛋在内的常见致敏固体食物。如果蛋似乎耐受良好，CPS建议每周提供几次以维持耐受性。如果出现反应，建议与你的基层医疗提供者商讨下一步措施。

在加拿大，过敏原添加指引来自加拿大儿科学会 (CPS)。其针对高风险婴儿的实践要点（2019年发布，2020年更新）将高风险定义为本人有湿疹或其他特应性疾病史，或父母、兄弟姐妹患有过敏性疾病。对这些宝宝，该学会建议在大约6月龄、且不早于4月龄时，根据发育准备情况考虑添加常见致敏固体食物；对低风险或无风险的宝宝，则建议在大约6月龄添加辅食。

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

在App中记录蛋

应用的地区选择器目前还没有加拿大选项。这些指南中列出的九种过敏原，美国的时间表都已涵盖；至于清单之外的加拿大优先过敏原，例如芥末，可以作为食物添加到日记中。 在时间表中，蛋显示为蛋。每个过敏原条目会从“未开始”依次变为“已引入”“已排除”或“出现反应”，14天的间隔让新食物错开添加，方便将延迟反应对应到具体食物。 记下鸡蛋是完全煮熟还是烘焙进其他食物中，因为医生可能会问到这一点。 如果发现症状，请记录下来并标注严重程度；儿科医生报告会将各项日期整理成一份PDF，供下次就诊使用。这是给你和医生参考的记录，而非诊断。