Ei in Kanada: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Ei auf Kanadas Liste der prioritären Lebensmittelallergene?

Eier sind eines der prioritären Allergene Kanadas und müssen im Zutatenverzeichnis oder in einer unmittelbar danach folgenden 'Contains'-Erklärung erscheinen. Die Ei-Seite von Health Canada fügt hinzu, dass die Proteine in Hühnereiern denen in Eiern von Enten, Gänsen, Wachteln und anderen Vögeln sehr ähnlich sind, weshalb Personen mit einer Allergie gegen Hühnerei auch darauf reagieren können und dies mit einer Allergologin oder einem Allergologen abklären sollten. Seit Dezember 2021 darf jeder vorsorgliche Hinweis 'may contain egg' [kann Ei enthalten] nur an derselben Stelle nach den Zutaten erscheinen.

Kanadas prioritäre Lebensmittelallergene sind Eier, Milch, Senf, Erdnüsse, Krebs- und Weichtiere, Fisch, Sesamsamen, Soja, Sulfite, Baumnüsse sowie Weizen und Triticale. Nach den 2011 veröffentlichten erweiterten Kennzeichnungsregeln muss ein vorverpacktes Lebensmittel jedes davon mit seinem gebräuchlichen Namen im Zutatenverzeichnis oder in einer mit 'Contains' [Enthält] beginnenden Erklärung nennen. Glutenquellen (Gerste, Hafer, Roggen, Triticale und Weizen) werden auf dieselbe Weise deklariert. 'May contain' [Kann enthalten]-Hinweise sind freiwillig, dürfen nicht verwendet werden, wenn ein Allergen absichtlich zugesetzt wurde, und müssen der Zutaten- oder 'Contains'-Erklärung folgen.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Eggs, a priority food allergen

Was CPS zur Einführung von Ei sagt

Der Practice Point der CPS verweist auf eine systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse, die Evidenz mittlerer Sicherheit fand, wonach eine Eieinführung zwischen 4 und 6 Monaten die Eiallergie verringerte, und fasst die PETIT- und STEP-Studien zusammen, in denen Risikosäuglingen Eipulver verabreicht wurde. Für Babys mit hohem Risiko empfiehlt sie, häufige allergieauslösende feste Nahrung, Ei eingeschlossen, um den 6. Monat, aber nicht vor dem 4. Monat, in Betracht zu ziehen. Scheint Ei vertragen zu werden, rät die CPS, es einige Male pro Woche anzubieten, um die Toleranz aufrechtzuerhalten. Bei einer beobachteten Reaktion schlägt sie vor, mit der Hausärztin oder dem Hausarzt über die nächsten Schritte zu sprechen.

In Kanada stammen die Empfehlungen zur Allergeneinführung von der Canadian Paediatric Society (CPS). Ihr Practice Point für Säuglinge mit hohem Risiko (2019, aktualisiert 2020) definiert hohes Risiko als eine eigene Vorgeschichte von Ekzemen oder anderer Atopie oder als Elternteil oder Geschwister mit einer allergischen Erkrankung. Für diese Babys empfiehlt sie, häufige allergieauslösende feste Nahrung um den 6. Monat, aber nicht vor dem 4. Monat, entsprechend der Entwicklungsreife in Betracht zu ziehen; für Babys mit niedrigem oder keinem Risiko empfiehlt sie Beikost etwa ab dem 6. Monat.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Ei in der App erfassen

Die Regionsauswahl der App bietet noch keine Option für Kanada. Der US-Plan deckt alle neun Allergene aus diesen Ratgebern ab, und kanadische prioritäre Allergene außerhalb davon, wie Senf, können als Lebensmittel im Tagebuch hinzugefügt werden. Im Zeitplan erscheint Ei als Ei. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Notieren Sie, ob das Ei durchgegart oder in etwas eingebacken war, da Ihr Arzt danach fragen könnte. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.