Baumnüsse in Kanada: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Baumnüsse auf Kanadas Liste der prioritären Lebensmittelallergene?

Die Baumnuss-Liste von Health Canada umfasst neun Mitglieder: Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse, Pekannüsse, Pinienkerne (pignolias), Pistazien und Walnüsse. Die konkrete Nuss muss mit ihrem gebräuchlichen Namen im Zutatenverzeichnis oder in der 'Contains'-Erklärung deklariert werden, also 'almond' [Mandel] statt 'tree nuts' [Baumnüsse]. Health Canada erklärt außerdem, dass Kokosnuss und Muskatnuss für die Zwecke der Lebensmittelallergenkennzeichnung in Kanada nicht als Baumnüsse gelten, obwohl manche gegen Baumnüsse allergische Personen darauf reagiert haben – eine Frage für eine Allergologin oder einen Allergologen.

Kanadas prioritäre Lebensmittelallergene sind Eier, Milch, Senf, Erdnüsse, Krebs- und Weichtiere, Fisch, Sesamsamen, Soja, Sulfite, Baumnüsse sowie Weizen und Triticale. Nach den 2011 veröffentlichten erweiterten Kennzeichnungsregeln muss ein vorverpacktes Lebensmittel jedes davon mit seinem gebräuchlichen Namen im Zutatenverzeichnis oder in einer mit 'Contains' [Enthält] beginnenden Erklärung nennen. Glutenquellen (Gerste, Hafer, Roggen, Triticale und Weizen) werden auf dieselbe Weise deklariert. 'May contain' [Kann enthalten]-Hinweise sind freiwillig, dürfen nicht verwendet werden, wenn ein Allergen absichtlich zugesetzt wurde, und müssen der Zutaten- oder 'Contains'-Erklärung folgen.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Tree nuts, priority food allergens

Was CPS zur Einführung von Baumnüsse sagt

Die CPS führt Baumnüsse unter den häufigsten Lebensmittelallergenen bei Kindern auf. Ihr Practice Point findet die stärkste Evidenz für eine frühe Einführung bei Ei und Erdnuss und beschreibt eine Evidenzlücke bei anderen allergieauslösenden Lebensmitteln, Baumnüsse eingeschlossen. Ihr allgemeiner Rat gilt weiterhin: allergieauslösende Lebensmittel einzeln nacheinander ohne unnötige Verzögerung dazwischen einzuführen und die Konsistenz oder Größe jedes Lebensmittels altersgerecht zu halten, um Erstickungsgefahr zu vermeiden, was bei Nüssen eine glatte Butter oder fein gemahlene Form bedeutet. Bei hohem Risiko schlägt die CPS vor, häufige allergieauslösende feste Nahrung um den 6. Monat in Betracht zu ziehen, und Ihr Kinderarzt kann helfen zu planen, welche Nüsse zuerst kommen.

In Kanada stammen die Empfehlungen zur Allergeneinführung von der Canadian Paediatric Society (CPS). Ihr Practice Point für Säuglinge mit hohem Risiko (2019, aktualisiert 2020) definiert hohes Risiko als eine eigene Vorgeschichte von Ekzemen oder anderer Atopie oder als Elternteil oder Geschwister mit einer allergischen Erkrankung. Für diese Babys empfiehlt sie, häufige allergieauslösende feste Nahrung um den 6. Monat, aber nicht vor dem 4. Monat, entsprechend der Entwicklungsreife in Betracht zu ziehen; für Babys mit niedrigem oder keinem Risiko empfiehlt sie Beikost etwa ab dem 6. Monat.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Baumnüsse in der App erfassen

Die Regionsauswahl der App bietet noch keine Option für Kanada. Der US-Plan deckt alle neun Allergene aus diesen Ratgebern ab, und kanadische prioritäre Allergene außerhalb davon, wie Senf, können als Lebensmittel im Tagebuch hinzugefügt werden. Im Zeitplan erscheint Baumnüsse als Baumnuss. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Erfassen Sie jede Nuss mit ihrem Namen, Mandel oder Cashew statt 'Nüsse', damit Ihr Eintrag der Bezeichnung auf den Etiketten entspricht. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.