Weizen in Kanada: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Weizen auf Kanadas Liste der prioritären Lebensmittelallergene?

Kanada führt 'wheat and triticale' [Weizen und Triticale] als ein einziges prioritäres Allergen; Triticale ist eine Kreuzung aus Weizen und Roggen. Gesondert müssen fünf Glutenquellen, Gerste, Hafer, Roggen, Triticale und Weizen, auf dieselbe Weise wie prioritäre Allergene deklariert werden. Die Weizen-Seite von Health Canada führt Dinkel (auch Farro genannt), Kamut, Hartweizen, Einkorn, Emmer und Bulgur unter den Bezeichnungen auf, die Weizen bedeuten. Ist Weizen in einem Produkt enthalten, muss er im Zutatenverzeichnis oder in einer unmittelbar danach folgenden 'Contains'-Erklärung deklariert werden.

Kanadas prioritäre Lebensmittelallergene sind Eier, Milch, Senf, Erdnüsse, Krebs- und Weichtiere, Fisch, Sesamsamen, Soja, Sulfite, Baumnüsse sowie Weizen und Triticale. Nach den 2011 veröffentlichten erweiterten Kennzeichnungsregeln muss ein vorverpacktes Lebensmittel jedes davon mit seinem gebräuchlichen Namen im Zutatenverzeichnis oder in einer mit 'Contains' [Enthält] beginnenden Erklärung nennen. Glutenquellen (Gerste, Hafer, Roggen, Triticale und Weizen) werden auf dieselbe Weise deklariert. 'May contain' [Kann enthalten]-Hinweise sind freiwillig, dürfen nicht verwendet werden, wenn ein Allergen absichtlich zugesetzt wurde, und müssen der Zutaten- oder 'Contains'-Erklärung folgen.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Wheat and triticale, priority food allergens

Was CPS zur Einführung von Weizen sagt

Die CPS führt Weizen unter den häufigsten Allergenen bei Kindern auf. Ihr Practice Point beschreibt eine Evidenzlücke bei allergieauslösenden Lebensmitteln außer Ei und Erdnuss, weist aber darauf hin, dass einige Beobachtungsstudien eine frühe Weizeneinführung unterstützt haben. Sie beschreibt außerdem die EAT-Studie, in der Weizen eines von sechs allergieauslösenden Lebensmitteln war, die Säuglingen aus der Allgemeinbevölkerung früh eingeführt wurden. Ihr praktischer Rat lautet, allergieauslösende Lebensmittel einzeln nacheinander ohne unnötige Verzögerung einzuführen. Weizenallergie unterscheidet sich von Zöliakie; Ihr Kinderarzt kann beraten, falls eine von beiden in der Familie vorkommt.

In Kanada stammen die Empfehlungen zur Allergeneinführung von der Canadian Paediatric Society (CPS). Ihr Practice Point für Säuglinge mit hohem Risiko (2019, aktualisiert 2020) definiert hohes Risiko als eine eigene Vorgeschichte von Ekzemen oder anderer Atopie oder als Elternteil oder Geschwister mit einer allergischen Erkrankung. Für diese Babys empfiehlt sie, häufige allergieauslösende feste Nahrung um den 6. Monat, aber nicht vor dem 4. Monat, entsprechend der Entwicklungsreife in Betracht zu ziehen; für Babys mit niedrigem oder keinem Risiko empfiehlt sie Beikost etwa ab dem 6. Monat.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Weizen in der App erfassen

Die Regionsauswahl der App bietet noch keine Option für Kanada. Der US-Plan deckt alle neun Allergene aus diesen Ratgebern ab, und kanadische prioritäre Allergene außerhalb davon, wie Senf, können als Lebensmittel im Tagebuch hinzugefügt werden. Im Zeitplan erscheint Weizen als Weizen. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Weizen taucht oft in mehreren Lebensmitteln innerhalb einer Woche auf; wenn Sie jedes einzeln erfassen, bleibt der erste Kontakt eindeutig. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.