Fisch in Kanada: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Fisch auf Kanadas Liste der prioritären Lebensmittelallergene?

Fisch ist in Kanada ein prioritäres Allergen und muss mit seinem gebräuchlichen Namen, etwa Thunfisch, Lachs oder Sardelle, im Zutatenverzeichnis oder in einer 'Contains'-Erklärung deklariert werden. Die Fisch-Seite von Health Canada weist auf Produkte hin, mit denen Eltern vielleicht nicht rechnen, darunter Surimi und Kamaboko, den Fisch, aus dem Krebs- und Hummerimitat hergestellt wird, sowie Fischgelatine in manchen anderen Lebensmitteln. Sie weist außerdem darauf hin, dass Personen, die gegen eine Art von Meeresfrüchten allergisch sind – Fisch, Krebstiere oder Weichtiere –, nicht zwangsläufig gegen die anderen allergisch sind.

Kanadas prioritäre Lebensmittelallergene sind Eier, Milch, Senf, Erdnüsse, Krebs- und Weichtiere, Fisch, Sesamsamen, Soja, Sulfite, Baumnüsse sowie Weizen und Triticale. Nach den 2011 veröffentlichten erweiterten Kennzeichnungsregeln muss ein vorverpacktes Lebensmittel jedes davon mit seinem gebräuchlichen Namen im Zutatenverzeichnis oder in einer mit 'Contains' [Enthält] beginnenden Erklärung nennen. Glutenquellen (Gerste, Hafer, Roggen, Triticale und Weizen) werden auf dieselbe Weise deklariert. 'May contain' [Kann enthalten]-Hinweise sind freiwillig, dürfen nicht verwendet werden, wenn ein Allergen absichtlich zugesetzt wurde, und müssen der Zutaten- oder 'Contains'-Erklärung folgen.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Fish, a priority food allergen

Was CPS zur Einführung von Fisch sagt

Die CPS führt Fisch unter den häufigsten Lebensmittelallergenen bei Kindern auf. Ihr Practice Point beschreibt die EAT-Studie, in der Fisch eines von sechs allergieauslösenden Lebensmitteln war, die Säuglingen aus der Allgemeinbevölkerung früh eingeführt wurden, und weist auf eine Evidenzlücke bei der frühen Einführung anderer Lebensmittel als Ei und Erdnuss hin. Ihr allgemeiner Rat lautet, allergieauslösende Lebensmittel einzeln nacheinander ohne unnötige Verzögerung einzuführen, die Konsistenz altersgerecht zu halten und vertragene Lebensmittel einige Male pro Woche anzubieten. Reagiert Ihr Baby, schlägt die CPS vor, mit der Hausärztin oder dem Hausarzt zu sprechen.

In Kanada stammen die Empfehlungen zur Allergeneinführung von der Canadian Paediatric Society (CPS). Ihr Practice Point für Säuglinge mit hohem Risiko (2019, aktualisiert 2020) definiert hohes Risiko als eine eigene Vorgeschichte von Ekzemen oder anderer Atopie oder als Elternteil oder Geschwister mit einer allergischen Erkrankung. Für diese Babys empfiehlt sie, häufige allergieauslösende feste Nahrung um den 6. Monat, aber nicht vor dem 4. Monat, entsprechend der Entwicklungsreife in Betracht zu ziehen; für Babys mit niedrigem oder keinem Risiko empfiehlt sie Beikost etwa ab dem 6. Monat.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Fisch in der App erfassen

Die Regionsauswahl der App bietet noch keine Option für Kanada. Der US-Plan deckt alle neun Allergene aus diesen Ratgebern ab, und kanadische prioritäre Allergene außerhalb davon, wie Senf, können als Lebensmittel im Tagebuch hinzugefügt werden. Im Zeitplan erscheint Fisch als Fisch. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Erfassen Sie die Art, Lachs oder Kabeljau statt nur 'Fisch', da sowohl Reaktionen als auch Kennzeichnungen artspezifisch sind. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.