Soja in Kanada: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Soja auf Kanadas Liste der prioritären Lebensmittelallergene?

Soja ist ein prioritäres Allergen und muss im Zutatenverzeichnis oder in einer 'Contains'-Erklärung deklariert werden. Health Canada führt Bezeichnungen wie bean curd (Tofu), Edamame, Tempeh, Miso, Yuba, soya und soja auf und erklärt, dass diese nicht zulässig sind, ohne dass auch das Wort soy [Soja] auf der Kennzeichnung erscheint. Die Soja-Seite fügt hinzu, dass raffiniertes Sojaöl und Sojalecithin in der Regel wenig von dem Protein enthalten, das Reaktionen auslöst, rät Personen mit einer Sojaallergie aber, dies vor dem Verzehr mit ihrer Allergologin oder ihrem Allergologen abzuklären.

Kanadas prioritäre Lebensmittelallergene sind Eier, Milch, Senf, Erdnüsse, Krebs- und Weichtiere, Fisch, Sesamsamen, Soja, Sulfite, Baumnüsse sowie Weizen und Triticale. Nach den 2011 veröffentlichten erweiterten Kennzeichnungsregeln muss ein vorverpacktes Lebensmittel jedes davon mit seinem gebräuchlichen Namen im Zutatenverzeichnis oder in einer mit 'Contains' [Enthält] beginnenden Erklärung nennen. Glutenquellen (Gerste, Hafer, Roggen, Triticale und Weizen) werden auf dieselbe Weise deklariert. 'May contain' [Kann enthalten]-Hinweise sind freiwillig, dürfen nicht verwendet werden, wenn ein Allergen absichtlich zugesetzt wurde, und müssen der Zutaten- oder 'Contains'-Erklärung folgen.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Soy, a priority food allergen

Was CPS zur Einführung von Soja sagt

Die CPS führt Soja unter den häufigsten Lebensmittelallergenen bei Kindern auf. Ihr Practice Point findet die Evidenz für eine frühe Einführung bei Ei und Erdnuss am stärksten und beschreibt eine Evidenzlücke bei anderen allergieauslösenden Lebensmitteln, Soja eingeschlossen. Ihr allgemeiner Rat gilt: allergieauslösende Lebensmittel einzeln nacheinander ohne unnötige Verzögerung dazwischen einzuführen, und scheint ein Lebensmittel vertragen zu werden, es einige Male pro Woche anzubieten. Für Hochrisikosäuglinge schlägt sie vor, häufige allergieauslösende feste Nahrung um den 6. Monat in Betracht zu ziehen. Ihr Kinderarzt kann beraten, falls Ihr Baby eine Milchallergie hat und Soja in Erwägung gezogen wird.

In Kanada stammen die Empfehlungen zur Allergeneinführung von der Canadian Paediatric Society (CPS). Ihr Practice Point für Säuglinge mit hohem Risiko (2019, aktualisiert 2020) definiert hohes Risiko als eine eigene Vorgeschichte von Ekzemen oder anderer Atopie oder als Elternteil oder Geschwister mit einer allergischen Erkrankung. Für diese Babys empfiehlt sie, häufige allergieauslösende feste Nahrung um den 6. Monat, aber nicht vor dem 4. Monat, entsprechend der Entwicklungsreife in Betracht zu ziehen; für Babys mit niedrigem oder keinem Risiko empfiehlt sie Beikost etwa ab dem 6. Monat.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Soja in der App erfassen

Die Regionsauswahl der App bietet noch keine Option für Kanada. Der US-Plan deckt alle neun Allergene aus diesen Ratgebern ab, und kanadische prioritäre Allergene außerhalb davon, wie Senf, können als Lebensmittel im Tagebuch hinzugefügt werden. Im Zeitplan erscheint Soja als Soja. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Notieren Sie das Lebensmittel, etwa Tofu oder Sojajoghurt, statt nur 'Soja', damit sich wiederholte Angebote leicht zuordnen lassen. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.