Milch in Kanada: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Milch auf Kanadas Liste der prioritären Lebensmittelallergene?

Milch ist in Kanada ein prioritäres Allergen und muss im Zutatenverzeichnis oder in einer 'Contains'-Erklärung deklariert werden. Die Milch-Seite von Health Canada besagt, dass Fachbegriffe für Milchzutaten nach den erweiterten Allergenkennzeichnungsregeln nicht zulässig sind, ohne dass auch das Wort Milch auf der Kennzeichnung erscheint. Sie erklärt zudem, dass die Proteine in Kuhmilch denen in Milch von Ziegen, Schafen und anderen Wiederkäuern wie Hirschen oder Büffeln sehr ähnlich sind, sodass eine Kuhmilchallergie meist bedeutet, auch diese Milcharten zu meiden, sofern eine Allergologin oder ein Allergologe nichts anderes sagt.

Kanadas prioritäre Lebensmittelallergene sind Eier, Milch, Senf, Erdnüsse, Krebs- und Weichtiere, Fisch, Sesamsamen, Soja, Sulfite, Baumnüsse sowie Weizen und Triticale. Nach den 2011 veröffentlichten erweiterten Kennzeichnungsregeln muss ein vorverpacktes Lebensmittel jedes davon mit seinem gebräuchlichen Namen im Zutatenverzeichnis oder in einer mit 'Contains' [Enthält] beginnenden Erklärung nennen. Glutenquellen (Gerste, Hafer, Roggen, Triticale und Weizen) werden auf dieselbe Weise deklariert. 'May contain' [Kann enthalten]-Hinweise sind freiwillig, dürfen nicht verwendet werden, wenn ein Allergen absichtlich zugesetzt wurde, und müssen der Zutaten- oder 'Contains'-Erklärung folgen.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Milk, a priority food allergen

Was CPS zur Einführung von Milch sagt

Die CPS führt Kuhmilch unter den häufigsten Allergenen bei Kindern auf. Ihr Practice Point sagt, die Evidenz für eine frühe Einführung sei bei Ei und Erdnuss am stärksten und es bestehe eine Evidenzlücke bei anderen allergieauslösenden Lebensmitteln, wobei einige Beobachtungsstudien eine frühe Einführung von Weizen und Kuhmilchprodukten unterstützt hätten. Die Ernährungsempfehlungen von Health Canada für Säuglinge behandeln Kuhmilch als Getränk gesondert und besprechen ihre Einführung im Alter von 9 bis 12 Monaten. Reagiert Ihr Baby auf ein Milchprodukt, rät die CPS, mit der Hausärztin oder dem Hausarzt zu sprechen.

In Kanada stammen die Empfehlungen zur Allergeneinführung von der Canadian Paediatric Society (CPS). Ihr Practice Point für Säuglinge mit hohem Risiko (2019, aktualisiert 2020) definiert hohes Risiko als eine eigene Vorgeschichte von Ekzemen oder anderer Atopie oder als Elternteil oder Geschwister mit einer allergischen Erkrankung. Für diese Babys empfiehlt sie, häufige allergieauslösende feste Nahrung um den 6. Monat, aber nicht vor dem 4. Monat, entsprechend der Entwicklungsreife in Betracht zu ziehen; für Babys mit niedrigem oder keinem Risiko empfiehlt sie Beikost etwa ab dem 6. Monat.

• Health Canada: Nutrition for Healthy Term Infants, 6 to 24 months
• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Milch in der App erfassen

Die Regionsauswahl der App bietet noch keine Option für Kanada. Der US-Plan deckt alle neun Allergene aus diesen Ratgebern ab, und kanadische prioritäre Allergene außerhalb davon, wie Senf, können als Lebensmittel im Tagebuch hinzugefügt werden. Im Zeitplan erscheint Milch als Milch. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Notieren Sie, ob es Joghurt, Käse oder in Speisen verarbeitete Milch war, damit der Eintrag neben dem Datum auch die Form zeigt. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.