Sesam in das Vereinigte Königreich: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Sesam auf die Liste des Vereinigten Königreichs mit 14 Allergenen?

Sesam ist eines der 14 Allergene der FSA und trägt, wie der von Großbritannien beibehaltene EU-Eintrag, keine Ausnahmen. Sesamsamen auf einem Brötchen, Tahini in Hummus und Sesamöl in einem Dressing müssen alle im Zutatenverzeichnis hervorgehoben werden. Sesam steht auf den Listen des Vereinigten Königreichs und der EU weitaus länger als in den USA, die es erst 2023 hinzufügten. Natasha's Law brachte selbst hergestellte Ladenware wie einen Hummus-Wrap oder ein vor Ort gepacktes Bagel mit Saaten unter die vollständige Kennzeichnungspflicht.

Die Food Standards Agency (FSA) führt dieselben 14 Allergene wie die EU auf; die EU-Regeln wurden beim Austritt des Vereinigten Königreichs beibehalten und gelten nun als übernommenes Recht. Bei vorverpackten Lebensmitteln muss ein Allergen jedes Mal hervorgehoben werden, wenn es im Zutatenverzeichnis erscheint. Für Lebensmittel, die zum Direktverkauf vorverpackt und in denselben Räumlichkeiten verpackt wurden, in denen sie verkauft werden, ist seit Oktober 2021 ein vollständiges Zutatenverzeichnis mit hervorgehobenen Allergenen vorgeschrieben – die als Natasha's Law bekannte Regel. Lose Ware benötigt weiterhin Allergeninformationen, die schriftlich oder mündlich mit einem deutlichen schriftlichen Hinweis gegeben werden.

• Food Standards Agency: Allergen guidance for food businesses

Was NHS zur Einführung von Sesam sagt

Der NHS führt Samen, insbesondere Sesamsamen, unter den Lebensmitteln auf, die allergische Reaktionen auslösen können, und rät, Samen fein gemahlen statt ganz zu servieren. Für Sesam gilt ab etwa 6 Monaten derselbe Ansatz, ein Allergen nach dem anderen, wie bei den anderen Allergenen, weshalb es am besten als das einzige neue Allergen in einer Mahlzeit angeboten wird. Glattes Tahini ist eine fein gemahlene Form, die viele Familien verwenden. Hat Ihr Baby Ekzeme oder eine andere Lebensmittelallergie, können Ihr Hausarzt oder Ihre Gesundheitsberaterin vor der ersten Kostprobe beraten.

Im Vereinigten Königreich rät der NHS, die Lebensmittel, die allergische Reaktionen auslösen können, ab etwa 6 Monaten einzeln nacheinander einzuführen, damit Sie eine mögliche Reaktion erkennen können. Hat Ihr Baby Ekzeme oder liegt eine familiäre Allergie-Vorgeschichte vor, empfiehlt der NHS, vorher mit Ihrem Hausarzt oder Ihrer Gesundheitsberaterin (Health Visitor) zu sprechen.

• NHS: Food allergies in babies and young children

Sesam in der App erfassen

Die Listen des Vereinigten Königreichs und der EU stimmen überein, sodass Familien im UK denselben 14-Allergene-Plan wie in der EU erhalten. Im Zeitplan erscheint Sesam als Sesam. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Notieren Sie die Form, etwa in ein Püree gerührtes Tahini, damit Sie dasselbe Lebensmittel später wiederholen können. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.