Peixe nos Estados Unidos: regras de rotulagem e orientação de introdução

A lista da FDA com os 9 principais alergênicos alimentares inclui peixe?

Segundo a lei dos EUA, a espécie do peixe precisa ser declarada, então uma declaração 'Contains' não pode simplesmente dizer 'fish'; precisa dizer robalo, linguado, bacalhau ou qualquer que seja a espécie usada. Para a lista de ingredientes, a FDA orienta os fabricantes a usar os nomes comerciais aceitáveis da sua Lista de Frutos do Mar, e permite um nome genérico como 'salmon' na declaração 'Contains'. A orientação da Edição 5 da FDA interpreta o peixe em três grupos: peixes sem mandíbula como peixe-bruxa e lampreias, peixes ósseos como truta, salmão, atum e bacalhau, e peixes cartilaginosos como tubarões, raias e arraias. O peixe é um alergênico principal separado dos crustáceos.

Nos Estados Unidos, a Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos, alterada pela Lei de Rotulagem de Alergênicos Alimentares e Proteção ao Consumidor (FALCPA) e pela FASTER Act, nomeia nove alergênicos alimentares principais: leite, ovos, peixe, crustáceos, castanhas, amendoim, trigo, soja e gergelim. Um alimento embalado precisa declarar cada um deles entre parênteses após um ingrediente, como 'soro de leite (leite)', ou em uma declaração 'Contains' impressa imediatamente após ou ao lado da lista de ingredientes.

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

O que a orientação de CDC diz sobre a introdução de peixe

A página de primeiros alimentos do CDC recomenda introduzir alimentos potencialmente alergênicos quando você introduz outros alimentos, e não lista o peixe separadamente entre seus exemplos. O adendo do NIAID cobre apenas o amendoim. Como cada espécie precisa ser nomeada em um rótulo dos EUA, o pacote diz exatamente qual peixe o seu bebê comeu, o que vale a pena copiar para um diário alimentar. Se o seu bebê tem uma alergia alimentar conhecida ou eczema, pergunte ao pediatra como e quando introduzir o peixe, e com quais tipos começar.

As orientações dos EUA sobre os primeiros alimentos vêm de vários lugares. A página do CDC para pais diz para introduzir alimentos potencialmente alergênicos quando você introduz outros alimentos. Especificamente para o amendoim, um painel de especialistas patrocinado pelo Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas (NIAID) publicou diretrizes complementares em 2017. Nenhuma delas substitui uma conversa com o pediatra sobre o seu próprio bebê.

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

Registrando peixe no aplicativo

Defina sua região como Estados Unidos e o cronograma de alergênicos do aplicativo seguirá os nove da FDA. No cronograma, peixe aparece como Peixe. Cada registro de alergênico passa de não iniciado para introduzido, liberado ou reação, e a janela de 14 dias mantém os novos alimentos espaçados para que uma reação tardia seja mais fácil de associar a um alimento. Registre a espécie, salmão ou bacalhau em vez de 'peixe', já que reações e rótulos são específicos. Se você notar um sintoma, registre-o com sua gravidade; o relatório para o pediatra reúne as datas em um único PDF para sua próxima consulta. É um registro para você e seu médico, não um diagnóstico.