Crostacei e molluschi nel Regno Unito: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco dei 14 allergeni del Regno Unito comprende crostacei e molluschi?

La FSA elenca i crostacei, come gamberi, granchi e aragoste, e i molluschi, come cozze e ostriche, come due dei suoi 14 allergeni. Ciascuno ha una propria voce e ciascuno deve essere evidenziato quando presente. Questo è diverso dagli USA, dove i molluschi non sono un allergene alimentare principale, ed è uguale all'UE. Un'insalata di pasta ai frutti di mare preparata e confezionata nella cucina interna di un supermercato ha dovuto elencare entrambi, evidenziati, su un'etichetta con elenco completo degli ingredienti da quando è entrata in vigore la Natasha's Law nell'ottobre 2021.

La Food Standards Agency (FSA) elenca gli stessi 14 allergeni dell'UE; le norme dell'UE sono state mantenute quando il Regno Unito è uscito dal blocco e ora sono diritto assimilato. Sugli alimenti preconfezionati, un allergene deve essere evidenziato ogni volta che compare nell'elenco degli ingredienti. Gli alimenti preconfezionati per la vendita diretta, confezionati nello stesso locale in cui vengono venduti, richiedono un elenco completo degli ingredienti con gli allergeni evidenziati, la norma nota come Natasha's Law dall'ottobre 2021. Gli alimenti sfusi necessitano comunque di informazioni sugli allergeni, fornite per iscritto o verbalmente con un avviso scritto chiaro.

• Food Standards Agency: Allergen guidance for food businesses

Cosa dice la guida di NHS sull'introduzione di crostacei e molluschi

L'NHS include i prodotti ittici a guscio nella sua lista di alimenti che possono scatenare reazioni allergiche, con un avvertimento sulla preparazione: non servire crostacei o molluschi crudi o poco cotti. Come gli altri allergeni, si introducono da soli così da poter individuare una reazione. La lista dell'NHS non separa crostacei da molluschi, ma poiché le etichette lo fanno, aiuta registrare gambero, granchio o cozza per nome. Se un familiare ha un'allergia ai prodotti ittici, parla con il medico di base o il visitatore sanitario prima del primo assaggio.

Nel Regno Unito, l'NHS consiglia di introdurre uno alla volta, a partire da circa 6 mesi, gli alimenti che possono scatenare reazioni allergiche, così da poter individuare eventuali reazioni. Se il tuo bambino ha l'eczema o ci sono precedenti familiari di allergia, l'NHS suggerisce di parlarne prima con il medico di base o con il visitatore sanitario.

• NHS: Food allergies in babies and young children

Registrazione di crostacei e molluschi nell'app

Le liste del Regno Unito e dell'UE coincidono, quindi le famiglie del Regno Unito seguono lo stesso calendario di 14 allergeni dell'UE. Nel calendario, la voce per crostacei e molluschi è Crostacei e molluschi, due voci separate. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Registra il nome specifico, gambero, granchio o cozza, perché crostacei e molluschi sono gruppi di allergeni distinti nella maggior parte dei paesi. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.