Crostacei e molluschi in Australia e Nuova Zelanda: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco degli allergeni della FSANZ comprende crostacei e molluschi?

La FSANZ elenca crustacean e mollusc come due nomi obbligatori distinti. La sua guida sui cambiamenti del PEAL afferma che le nuove norme comportano che i molluschi debbano essere dichiarati separatamente, insieme ai singoli tipi di frutta a guscio e ai singoli cereali. Un mix di mare con gamberi e calamari riporterebbe quindi 'Contains crustacean, mollusc' [Contiene crostacei, molluschi] in grassetto. Ciò coincide con UE e Regno Unito, che trattano anch'essi i due gruppi separatamente, e differisce dagli USA, dove i molluschi non sono un allergene alimentare principale.

Lo Standard 1.2.3 e lo Schedule 9 del Codice degli standard alimentari di Australia e Nuova Zelanda richiedono che gli allergeni siano dichiarati usando 'nomi obbligatori' stabiliti. Secondo le norme di etichettatura in linguaggio semplice degli allergeni (PEAL), in vigore dal 25 febbraio 2024, ogni allergene compare in grassetto nell'elenco degli ingredienti e di nuovo in una dichiarazione riassuntiva in grassetto che inizia con 'Contiene', posta accanto agli ingredienti. Gli alimenti etichettati prima di quella data secondo le vecchie norme potevano restare in vendita fino al 25 febbraio 2026. Le diciture 'Può contenere' sono volontarie e non regolate dal Codice.

• FSANZ: Allergen labelling for food businesses

Cosa dice la guida di ASCIA sull'introduzione di crostacei e molluschi

La Raccomandazione 5 dell'ASCIA include i prodotti ittici a guscio nella sua lista di allergeni alimentari comuni da introdurre nel primo anno di vita, dando priorità agli alimenti abituali nella dieta familiare, e valuta l'evidenza come molto bassa. La definizione dell'ASCIA di allergeni alimentari comuni per Australia e Nuova Zelanda usa la parola unica 'shellfish' [molluschi e crostacei] anziché separare crostacei da molluschi, anche se le etichette lo fanno. Una volta introdotti, la Raccomandazione 9 dice di continuare a offrirli almeno settimanalmente salvo reazioni. Parla con il tuo medico se un familiare ha un'allergia ai prodotti ittici.

ASCIA, il principale organismo professionale di immunologia clinica e specialisti di allergologia in Australia e Nuova Zelanda, ha pubblicato nel 2026 la sua Guideline aggiornata: Infant Feeding for Food Allergy Prevention. Raccomanda di iniziare i solidi quando il bambino mostra segni di maturità nello sviluppo, di solito intorno ai 6 mesi e non prima dei 4 mesi, di introdurre un solo nuovo allergene comune per pasto, e di continuare a offrire ogni allergene almeno una volta a settimana una volta introdotto, salvo che si sia verificata una reazione allergica.

• ASCIA Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention (2026), summary of recommendations

Registrazione di crostacei e molluschi nell'app

Imposta la tua regione su Australia / Nuova Zelanda e il calendario degli allergeni dell'app segue l'elenco della FSANZ. Nel calendario, la voce per crostacei e molluschi è Crostacei e molluschi, due voci separate. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Registra il nome specifico, gambero, granchio o cozza, perché crostacei e molluschi sono gruppi di allergeni distinti nella maggior parte dei paesi. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.