英国における甲殻類・貝類: 表示ルールと導入ガイダンス

甲殻類・貝類は英国の14種類のアレルゲンリストに含まれていますか?

FSAは、エビ、カニ、ロブスターなどの甲殻類と、ムール貝、カキなどの軟体動物を、14種類のアレルゲンのうち2つとして挙げています。それぞれ独自の項目があり、含まれる場合はいずれも強調表示しなければなりません。これは軟体動物が主要食物アレルゲンではない米国とは異なり、EUと同じ方式です。スーパーマーケット自店の厨房で作られ包装されたシーフードパスタサラダには、2021年10月のNatasha's Law施行以降、両方を強調表示した完全な原材料表示が必要です。

食品基準庁(FSA)はEUと同じ14種類のアレルゲンを挙げています。EU離脱後もEUの規則は維持され、現在は国内法として組み込まれています(assimilated law)。プレパック食品では、原材料リストに登場するたびにアレルゲンを強調表示しなければなりません。販売店と同じ施設で梱包され直接販売される食品には、アレルゲンを強調表示した完全な原材料リストが必要で、これは2021年10月以降「Natasha's Law」として知られるルールです。量り売り食品についても、書面または口頭とわかりやすい掲示によるアレルゲン情報の提供が必要です。

• Food Standards Agency: Allergen guidance for food businesses

甲殻類・貝類の導入についてNHSのガイダンスが述べていること

NHSは甲殻類・貝類を、アレルギー反応を引き起こしうる食品のリストに含めており、1つの調理上の注意として、生や半熟で与えないようにとしています。他のアレルゲンと同様に単独で導入し、反応が出た場合に見分けられるようにします。NHSのリストは甲殻類と軟体動物を区別していませんが、表示は区別しているため、エビ、カニ、ムール貝を名前で記録しておくと役立ちます。家族にシーフードアレルギーがある場合は、最初の一口の前にかかりつけ医(GP)または保健師に相談してください。

英国では、NHSがアレルギー反応を引き起こしうる食品を生後6か月頃から1種類ずつ導入し、反応が出た場合に見分けやすくするよう助言しています。赤ちゃんに湿疹がある場合や家族にアレルギーの既往がある場合は、まずかかりつけ医(GP)または保健師に相談するようNHSは勧めています。

• NHS: Food allergies in babies and young children

アプリで甲殻類・貝類を記録する

英国とEUのリストは一致しているため、英国のご家庭もEUと同じ14アレルゲンのスケジュールになります。 スケジュールでは、甲殻類・貝類は甲殻類と軟体動物(2つの別項目)として表示されます。各アレルゲンの項目は「未開始」から「導入済み」「クリア」または「反応あり」へと進み、14日間の間隔を空けることで新しい食品を分散させ、遅発性の反応がどの食品によるものか特定しやすくなります。 エビ、カニ、ムール貝など名前で記録しましょう。多くの国で甲殻類と軟体動物は別のアレルゲン区分だからです。 症状が見られたら、その重症度とともに記録してください。小児科医向けレポートは日付を1つのPDFにまとめ、次回の受診に役立ちます。これはあなたと医師のための記録であり、診断ではありません。