Crostacei e molluschi nell'Unione Europea: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco dei 14 allergeni dell'UE comprende crostacei e molluschi?

L'allegato II riporta 'crostacei e prodotti a base di crostacei' come punto 2 e 'molluschi e prodotti a base di molluschi' come punto 14. Nessuna delle due voci prevede esenzioni. Poiché sono allergeni separati, un prodotto con gamberi e cozze evidenzia entrambi, e un genitore che evita un gruppo può verificarlo a sé stante. È un netto contrasto con gli USA, dove i molluschi non sono affatto un allergene alimentare principale, e coincide con l'approccio di Regno Unito, Australia e Nuova Zelanda, e Canada, che coprono tutti i molluschi.

Il regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori elenca 14 sostanze o prodotti nell'allegato II. L'articolo 21 richiede che ciascuno sia evidenziato nell'elenco degli ingredienti con una composizione tipografica che lo distingua chiaramente, ad esempio per carattere, stile o colore di sfondo. Se un alimento non ha un elenco di ingredienti, l'etichetta usa la parola 'contiene' seguita dal nome dell'allergene.

• EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)

Cosa dice la guida di EFSA sull'introduzione di crostacei e molluschi

Il parere del 2019 dell'EFSA non nomina crostacei o molluschi. La sua valutazione si è concentrata su uovo, cereali, pesce, soia e arachide, e la sua conclusione generale è che gli alimenti allergenici possono essere introdotti quando si introducono altri alimenti complementari. Per crostacei e molluschi, questo lascia il dettaglio pratico, come tempi e preparazione, alle autorità sanitarie nazionali e al tuo pediatra. Le fonti erano scarse su questo punto: non abbiamo trovato indicazioni per lattanti a livello UE scritte specificamente per crostacei e molluschi, quindi questa pagina si attiene a quanto dicono il regolamento e la conclusione generale dell'EFSA.

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha esaminato circa 300 pubblicazioni scientifiche per il suo parere del 2019 su quando possono essere introdotti gli alimenti complementari. Il parere dell'EFSA è una consulenza scientifica rivolta ai gestori del rischio dell'UE; le raccomandazioni al pubblico sono emesse dalle autorità sanitarie di ciascuno Stato membro, quindi il piano seguito dal tuo pediatra potrebbe provenire da una linea guida nazionale.

• EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)
• EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)

Registrazione di crostacei e molluschi nell'app

Imposta la tua regione su Unione Europea e il calendario degli allergeni dell'app segue i 14 allergeni dell'allegato II. Nel calendario, la voce per crostacei e molluschi è Crostacei e molluschi, due voci separate. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Registra il nome specifico, gambero, granchio o cozza, perché crostacei e molluschi sono gruppi di allergeni distinti nella maggior parte dei paesi. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.