영국의 갑각류·조개류: 표시 규정과 도입 가이드

갑각류·조개류은(는) 영국의 14가지 알레르겐 목록에 포함되나요?

FSA는 새우, 게, 랍스터 같은 갑각류와, 홍합, 굴 같은 연체동물을 14가지 알레르겐 중 두 가지로 명시해요. 각각 고유의 항목이 있고 존재할 경우 강조 표시해야 해요. 이는 연체동물이 주요 식품 알레르겐이 아닌 미국과는 다르고, EU와는 같아요. 슈퍼마켓 자체 주방에서 만들어 포장된 시푸드 파스타 샐러드는 2021년 10월 Natasha's Law 시행 이후 두 가지 모두 강조 표시한 전체 원재료 표시를 갖춰야 했어요.

식품기준청(FSA)은 EU와 동일한 14가지 알레르겐을 명시하고 있어요. 영국이 EU를 탈퇴한 후에도 EU 규정은 유지되어 현재는 국내법으로 편입된 상태예요(assimilated law). 사전 포장 식품에서는 원재료 목록에 알레르겐이 등장할 때마다 강조 표시해야 해요. 판매 매장과 같은 시설에서 포장되어 직접 판매되는 식품(PPDS)은 알레르겐을 강조 표시한 전체 원재료 목록이 필요하며, 이는 2021년 10월부터 'Natasha's Law'로 알려진 규정이에요. 낱개로 판매되는 식품도 서면 또는 명확한 안내와 함께 구두로 알레르겐 정보를 제공해야 해요.

• Food Standards Agency: Allergen guidance for food businesses

갑각류·조개류 도입에 대한 NHS의 가이드라인

NHS는 갑각류·조개류를 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 음식 목록에 포함하며, 한 가지 조리 주의사항으로 날것이나 반숙으로 주지 말라고 해요. 다른 알레르겐과 마찬가지로 단독으로 도입해서 반응이 나타나면 알아챌 수 있게 해요. NHS 목록은 갑각류와 연체동물을 구분하지 않지만, 표시는 구분하기 때문에 새우, 게, 홍합을 이름으로 기록해두면 도움이 돼요. 가족 중에 시푸드 알레르기가 있다면, 첫 시도 전에 담당 의사(GP)나 보건 방문사와 상담하세요.

영국에서는 NHS가 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 음식을 생후 6개월경부터 한 번에 하나씩 도입해서 반응을 알아챌 수 있게 하라고 권해요. 아기에게 습진이 있거나 가족 중에 알레르기 병력이 있다면, NHS는 먼저 담당 의사(GP)나 보건 방문사(health visitor)와 상담하도록 제안해요.

• NHS: Food allergies in babies and young children

앱에서 갑각류·조개류 기록하기

영국과 EU의 목록이 일치하기 때문에, 영국 가정도 EU와 같은 14가지 알레르겐 스케줄을 사용해요. 스케줄에서 갑각류·조개류은(는) 갑각류와 연체동물(별도의 두 항목)로 표시돼요. 각 알레르겐 항목은 '시작 전'에서 '도입함', '완료' 또는 '반응 있음'으로 진행되고, 14일 간격을 두어 새로운 음식을 나눠 도입하기 때문에 지연 반응이 나타나도 어떤 음식 때문인지 찾기 쉬워요. 새우, 게, 홍합처럼 이름으로 기록하세요. 대부분의 국가에서 갑각류와 연체동물은 서로 다른 알레르겐 그룹이에요. 증상이 보이면 심각도와 함께 기록하세요. 소아과 리포트는 날짜를 하나의 PDF로 모아 다음 진료에 활용할 수 있게 해줘요. 이는 보호자와 의사를 위한 기록이지 진단이 아니에요.