Soia in Canada: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco canadese degli allergeni alimentari prioritari comprende soia?

La soia è un allergene prioritario e deve essere dichiarata nell'elenco degli ingredienti o in una dicitura 'Contiene'. Health Canada elenca nomi come bean curd (tofu), edamame, tempeh, miso, yuba, soya e soja, precisando che non sono ammessi senza che anche la parola soia compaia in etichetta. La sua pagina sulla soia aggiunge che l'olio di soia raffinato e la lecitina di soia contengono in genere poca della proteina che provoca le reazioni, pur consigliando alle persone allergiche alla soia di verificarlo con il proprio allergologo prima di consumarli.

Gli allergeni alimentari prioritari del Canada sono uova, latte, senape, arachidi, crostacei e molluschi, pesce, semi di sesamo, soia, solfiti, frutta a guscio, e grano e triticale. Secondo le norme di etichettatura rafforzata pubblicate nel 2011, un alimento preconfezionato deve indicare ciascuno di essi con il proprio nome comune nell'elenco degli ingredienti o in una dicitura che inizia con 'Contiene'. Le fonti di glutine (orzo, avena, segale, triticale e grano) si dichiarano allo stesso modo. Le diciture 'Può contenere' sono volontarie, non possono essere usate quando un allergene è aggiunto intenzionalmente, e devono seguire gli ingredienti o la dicitura 'Contiene'.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Soy, a priority food allergen

Cosa dice la guida di CPS sull'introduzione di soia

La CPS include la soia tra gli allergeni alimentari più comuni nell'infanzia. Il suo practice point trova l'evidenza più solida per l'introduzione precoce nell'uovo e nell'arachide, e descrive un vuoto di evidenza per altri alimenti allergenici, soia inclusa. Il suo consiglio generale si applica comunque: introdurre gli alimenti allergenici uno alla volta, senza ritardi non necessari tra ciascuno, e se un alimento sembra tollerato, offrirlo alcune volte a settimana. Per i lattanti ad alto rischio, suggerisce di considerare i solidi comunemente allergenici intorno ai 6 mesi. Il tuo pediatra può consigliarti se il tuo bambino ha un'allergia al latte e si sta valutando la soia.

In Canada, le indicazioni sull'introduzione degli allergeni provengono dalla Canadian Paediatric Society (CPS). Il suo practice point per i lattanti ad alto rischio (2019, aggiornato nel 2020) definisce l'alto rischio come una storia personale di eczema o altra atopia, oppure un genitore o un fratello con una condizione allergica. Per questi bambini raccomanda di considerare i solidi comunemente allergenici intorno ai 6 mesi ma non prima dei 4, guidandosi in base alla maturità dello sviluppo; per i bambini a rischio basso o nullo, raccomanda gli alimenti complementari verso i 6 mesi.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Registrazione di soia nell'app

Il selettore di regione dell'app non ha ancora un'opzione per il Canada. Il calendario degli USA copre tutti i nove allergeni di queste guide, e gli allergeni prioritari canadesi che ne restano fuori, come la senape, possono essere aggiunti come alimenti nel diario. Nel calendario, la voce per soia è Soia. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Annota l'alimento specifico, come tofu o yogurt di soia, invece di scrivere solo 'soia', così è facile confrontare le offerte successive. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.