Latte in Canada: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco canadese degli allergeni alimentari prioritari comprende latte?

Il latte è un allergene prioritario in Canada e deve essere dichiarato nell'elenco degli ingredienti o in una dicitura 'Contiene'. La pagina di Health Canada sul latte afferma che i nomi tecnici degli ingredienti lattieri non sono ammessi senza che anche la parola latte compaia in etichetta, secondo le norme di etichettatura rafforzata degli allergeni. Precisa inoltre che le proteine del latte vaccino sono molto simili a quelle del latte di capra, pecora e altri ruminanti come il cervo o il bufalo, quindi un'allergia al latte vaccino comporta di solito evitare anche quei latti, salvo diversa indicazione di un allergologo.

Gli allergeni alimentari prioritari del Canada sono uova, latte, senape, arachidi, crostacei e molluschi, pesce, semi di sesamo, soia, solfiti, frutta a guscio, e grano e triticale. Secondo le norme di etichettatura rafforzata pubblicate nel 2011, un alimento preconfezionato deve indicare ciascuno di essi con il proprio nome comune nell'elenco degli ingredienti o in una dicitura che inizia con 'Contiene'. Le fonti di glutine (orzo, avena, segale, triticale e grano) si dichiarano allo stesso modo. Le diciture 'Può contenere' sono volontarie, non possono essere usate quando un allergene è aggiunto intenzionalmente, e devono seguire gli ingredienti o la dicitura 'Contiene'.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Milk, a priority food allergen

Cosa dice la guida di CPS sull'introduzione di latte

La CPS include il latte vaccino tra gli allergeni più comuni nell'infanzia. Il suo practice point afferma che l'evidenza per l'introduzione precoce è più solida per uovo e arachide, e che esiste un vuoto di evidenza per altri alimenti allergenici, sebbene alcuni studi osservazionali abbiano sostenuto l'introduzione precoce di grano e prodotti a base di latte vaccino. Le linee guida di Health Canada sulla nutrizione infantile trattano il latte vaccino come bevanda separatamente, discutendone l'introduzione tra i 9 e i 12 mesi. Se il tuo bambino reagisce a un prodotto lattiero, la CPS consiglia di parlarne con il proprio medico di base.

In Canada, le indicazioni sull'introduzione degli allergeni provengono dalla Canadian Paediatric Society (CPS). Il suo practice point per i lattanti ad alto rischio (2019, aggiornato nel 2020) definisce l'alto rischio come una storia personale di eczema o altra atopia, oppure un genitore o un fratello con una condizione allergica. Per questi bambini raccomanda di considerare i solidi comunemente allergenici intorno ai 6 mesi ma non prima dei 4, guidandosi in base alla maturità dello sviluppo; per i bambini a rischio basso o nullo, raccomanda gli alimenti complementari verso i 6 mesi.

• Health Canada: Nutrition for Healthy Term Infants, 6 to 24 months
• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Registrazione di latte nell'app

Il selettore di regione dell'app non ha ancora un'opzione per il Canada. Il calendario degli USA copre tutti i nove allergeni di queste guide, e gli allergeni prioritari canadesi che ne restano fuori, come la senape, possono essere aggiunti come alimenti nel diario. Nel calendario, la voce per latte è Latte. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Annota se si trattava di yogurt, formaggio o latte cotto in un alimento, così il diario mostra la forma oltre alla data. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.