Arachide negli Stati Uniti: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco dei 9 allergeni alimentari principali della FDA comprende arachide?

Le arachidi erano nell'elenco originale del FALCPA, e la guida della FDA del gennaio 2025 (Edizione 5) le mantiene lì. L'etichetta deve usare la parola peanut [arachide], tra parentesi dopo un ingrediente oppure nella dicitura 'Contains' [Contiene], e la FDA accetta sia il singolare 'peanut' sia il plurale 'peanuts'. L'arachide è una categoria distinta dalla frutta a guscio nell'elenco statunitense, quindi una dicitura 'Contains' che nomina mandorla o noce non dice nulla sull'arachide, e vale anche il contrario. Gli oli molto raffinati sono specificamente esentati dalla definizione di allergene alimentare principale, motivo per cui un olio di arachidi molto raffinato non è trattato come il burro o la farina di arachidi.

Negli Stati Uniti, il Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, come modificato dal Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) e dal FASTER Act, individua nove allergeni alimentari principali: latte, uova, pesce, crostacei, frutta a guscio, arachidi, grano, soia e sesamo. Un alimento confezionato deve dichiarare ciascuno di essi tra parentesi dopo un ingrediente, come 'whey (milk)' [siero di latte (latte)], oppure in una dicitura 'Contains' [Contiene] stampata subito dopo o accanto all'elenco degli ingredienti.

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

Cosa dice la guida di CDC sull'introduzione di arachide

Le Addendum Guidelines for the Prevention of Peanut Allergy in the United States [linee guida integrative per la prevenzione dell'allergia alle arachidi negli Stati Uniti], scritte nel 2017 da un gruppo di esperti finanziato dal NIAID, descrivono tre gruppi. Per i lattanti con eczema grave, allergia alle uova o entrambi, il gruppo raccomanda di introdurre alimenti contenenti arachidi adatti all'età già dai 4-6 mesi e di valutare seriamente prima una valutazione allergologica. Per i lattanti con eczema da lieve a moderato, suggerisce l'introduzione intorno ai 6 mesi. Per i lattanti senza nessuno dei due, indica che l'arachide può essere introdotta secondo le preferenze familiari e le pratiche culturali. Il consiglio dei CDC ai genitori è breve: se tuo figlio ha eczema grave o allergia alle uova, parla con il medico o l'infermiere di tuo figlio di quando e come introdurre in sicurezza alimenti con arachidi. Il tuo pediatra è la persona giusta per dirti in quale gruppo rientra il tuo bambino.

Il consiglio statunitense sui primi alimenti proviene da diverse fonti. La pagina dei CDC per i genitori indica di introdurre gli alimenti potenzialmente allergenici quando si introducono altri alimenti. Per l'arachide in particolare, un gruppo di esperti finanziato dal National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID) ha pubblicato nel 2017 linee guida integrative. Nessuna delle due sostituisce un confronto con il pediatra sul proprio bambino.

• NIAID: Addendum Guidelines for the Prevention of Peanut Allergy in the United States (2017)
• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

Registrazione di arachide nell'app

Imposta la tua regione su Stati Uniti e il calendario degli allergeni dell'app segue i nove della FDA. Nel calendario, la voce per arachide è Arachide. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Annota la forma in cui l'hai offerta, ad esempio burro di arachidi liscio diluito o farina di arachidi, così i confronti con le offerte successive sono più facili. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.