Soja en le Canada : règles d'étiquetage et conseils d'introduction

Soja dans la liste canadienne des allergènes alimentaires prioritaires ?

Le soja est un allergène prioritaire et doit être déclaré dans la liste des ingrédients ou dans une mention 'Contains'. Santé Canada liste des noms comme bean curd (tofu), edamame, tempeh, miso, yuba, soya et soja, et indique que ceux-ci ne sont pas autorisés sans que le mot soy [soja] n'apparaisse aussi sur l'étiquette. Sa page sur le soja ajoute que l'huile de soja raffinée et la lécithine de soja contiennent généralement peu de la protéine qui déclenche les réactions, tout en conseillant aux personnes allergiques au soja de vérifier avec leur allergologue avant d'en consommer.

Les allergènes alimentaires prioritaires du Canada sont les œufs, le lait, la moutarde, les arachides, les crustacés et mollusques, le poisson, les graines de sésame, le soja, les sulfites, les fruits à coque, ainsi que le blé et le triticale. En vertu des règles d'étiquetage renforcées publiées en 2011, un aliment préemballé doit nommer chacun d'eux par son nom usuel dans la liste des ingrédients ou dans une mention commençant par 'Contains' [Contient]. Les sources de gluten (orge, avoine, seigle, triticale et blé) sont déclarées de la même façon. Les mentions 'may contain' [peut contenir] sont volontaires, ne peuvent pas être utilisées lorsqu'un allergène est ajouté intentionnellement, et doivent suivre la liste des ingrédients ou la mention 'Contains'.

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Soy, a priority food allergen

Ce que dit CPS sur l'introduction de soja

La SCP place le soja parmi les allergènes alimentaires les plus courants chez les enfants. Son point de pratique trouve les preuves les plus solides en faveur d'une introduction précoce pour l'œuf et l'arachide, et décrit un manque de preuves pour les autres aliments allergènes, soja compris. Son conseil général s'applique : introduire les aliments allergènes un à la fois, sans délai inutile entre chacun, et si un aliment semble toléré, le proposer plusieurs fois par semaine. Pour les nourrissons à haut risque, elle suggère d'envisager les aliments solides couramment allergènes vers 6 mois. Votre pédiatre peut vous conseiller si votre bébé a une allergie au lait et que le soja est envisagé.

Au Canada, les recommandations sur l'introduction des allergènes proviennent de la Société canadienne de pédiatrie (SCP). Son point de pratique pour les nourrissons à haut risque (2019, mis à jour en 2020) définit le haut risque comme des antécédents personnels d'eczéma ou d'autre atopie, ou un parent ou un frère ou une sœur ayant une affection allergique. Pour ces bébés, elle recommande d'envisager les aliments solides couramment allergènes vers 6 mois mais pas avant 4 mois, selon la maturité développementale ; pour les bébés à risque faible ou nul, elle recommande les aliments complémentaires vers 6 mois.

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

Suivre soja dans l'application

Le sélecteur de région de l'application n'a pas encore d'option pour le Canada. Le calendrier des États-Unis couvre les neuf allergènes de ces guides, et les allergènes prioritaires canadiens qui n'en font pas partie, comme la moutarde, peuvent être ajoutés comme aliments dans le journal. Dans le calendrier, soja apparaît sous le nom Soja. Chaque entrée d'allergène passe par les étapes non commencé, introduit, validé ou réaction, et la fenêtre de 14 jours espace les nouveaux aliments pour qu'une réaction retardée soit plus facile à relier à un aliment. Notez l'aliment, comme le tofu ou le yaourt au soja, plutôt que simplement « soja », pour que les offres répétées soient faciles à rapprocher. Si vous observez un symptôme, notez-le avec sa gravité ; le rapport pour le pédiatre rassemble les dates dans un seul PDF pour votre prochain rendez-vous. C'est un registre pour vous et votre médecin, pas un diagnostic.