加拿大的大豆：标示规则与添加指南

大豆是否列在加拿大优先食物过敏原清单中？

大豆是优先过敏原，必须在配料表中声明，或以“Contains”（含有）声明列出。加拿大卫生部列出了豆腐（bean curd）、毛豆（edamame）、天贝（tempeh）、味噌（miso）、腐竹（yuba）、soya和soja等名称，并指出若标签上没有同时出现“soy”（大豆）一词，这些名称不得单独使用。其关于大豆的说明页面还指出，精炼大豆油和大豆卵磷脂通常只含极少量引发反应的蛋白质，但仍建议大豆过敏者在食用前向过敏专科医生咨询。

加拿大的优先食物过敏原包括：蛋、奶、芥末、花生、甲壳类和软体动物、鱼、芝麻、大豆、亚硫酸盐、坚果，以及小麦和黑小麦。根据2011年发布的强化标示规则，预包装食品必须在配料表中以通用名称列出每种过敏原，或在以“Contains”（含有）开头的声明中列出。麸质来源（大麦、燕麦、黑麦、黑小麦和小麦）也须以同样方式声明。“可能含有”（May contain）声明属于自愿性质，若过敏原是刻意添加的成分则不得使用，且必须紧跟在配料表或“Contains”声明之后。

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Soy, a priority food allergen

CPS关于添加大豆的指引怎么说

CPS将大豆列为儿童最常见的食物过敏原之一。其实践要点指出，早期添加的证据在蛋和花生上最为充分，包括大豆在内的其他致敏食物则存在证据空缺。其总体指引依然适用：逐一添加致敏食物，彼此间不要无谓拖延，若某种食物似乎耐受良好，则每周提供几次。对于高风险婴儿，该要点建议在约6月龄时考虑添加常见致敏固体食物。如果宝宝对奶过敏而你正考虑使用大豆，儿科医生可以提供建议。

在加拿大，过敏原添加指引来自加拿大儿科学会 (CPS)。其针对高风险婴儿的实践要点（2019年发布，2020年更新）将高风险定义为本人有湿疹或其他特应性疾病史，或父母、兄弟姐妹患有过敏性疾病。对这些宝宝，该学会建议在大约6月龄、且不早于4月龄时，根据发育准备情况考虑添加常见致敏固体食物；对低风险或无风险的宝宝，则建议在大约6月龄添加辅食。

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

在App中记录大豆

应用的地区选择器目前还没有加拿大选项。这些指南中列出的九种过敏原，美国的时间表都已涵盖；至于清单之外的加拿大优先过敏原，例如芥末，可以作为食物添加到日记中。 在时间表中，大豆显示为大豆。每个过敏原条目会从“未开始”依次变为“已引入”“已排除”或“出现反应”，14天的间隔让新食物错开添加，方便将延迟反应对应到具体食物。 记下具体食物，例如豆腐或大豆酸奶，而不要只写“大豆”，方便日后对照重复添加的记录。 如果发现症状，请记录下来并标注严重程度；儿科医生报告会将各项日期整理成一份PDF，供下次就诊使用。这是给你和医生参考的记录，而非诊断。