Soja en les États-Unis : règles d'étiquetage et conseils d'introduction

Soja dans la liste de la FDA des 9 principaux allergènes alimentaires ?

Le FALCPA nomme le soja, et les recommandations de la 5ᵉ édition de la FDA indiquent que 'soybean', 'soy' et 'soya' sont tous des noms acceptables pour lui sur l'étiquette. Le soja arrive souvent par des ingrédients aux noms techniques, comme la lécithine, ce qui explique pourquoi la FDA utilise 'lecithin (soy)' [lécithine (soja)] comme exemple de déclaration correcte. Les huiles hautement raffinées sont spécifiquement exemptées de la définition d'un allergène majeur, si bien qu'une huile de soja hautement raffinée n'a pas besoin de déclaration d'allergène soja, bien que la liste des ingrédients nomme toujours la source de l'huile. Une huile de soja qui n'est pas hautement raffinée est traitée comme tout autre ingrédient à base de soja.

Aux États-Unis, le Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, tel que modifié par le Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) et le FASTER Act, désigne neuf allergènes alimentaires majeurs : le lait, les œufs, le poisson, les crustacés, les fruits à coque, les arachides, le blé, le soja et le sésame. Un aliment emballé doit déclarer chacun d'eux soit entre parenthèses après un ingrédient, comme 'whey (milk)' [petit-lait (lait)], soit dans une mention 'Contains' [Contient] imprimée immédiatement après ou à côté de la liste des ingrédients.

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

Ce que dit CDC sur l'introduction de soja

Le conseil du CDC pour les premiers aliments est d'introduire les aliments potentiellement allergènes en même temps que d'autres aliments. Sa liste d'exemples nomme les œufs, les crustacés et mollusques, les beurres de fruits à coque et le blé, et ne met pas le soja en avant particulièrement, si bien qu'il n'existe pas de calendrier fédéral américain distinct pour le soja. Les lignes directrices complémentaires du NIAID ne couvrent que l'arachide. Votre pédiatre peut vous aider à déterminer quand et comment le soja s'intègre aux premiers aliments de votre bébé, en particulier si votre bébé prend une préparation à base de soja ou a déjà une allergie alimentaire.

Les recommandations américaines sur les premiers aliments proviennent de plusieurs sources. La page destinée aux parents du CDC conseille d'introduire les aliments potentiellement allergènes en même temps que les autres aliments. Pour l'arachide en particulier, un groupe d'experts financé par le National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID) a publié en 2017 des lignes directrices complémentaires. Ni l'une ni l'autre ne remplacent une conversation avec votre pédiatre au sujet de votre bébé.

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

Suivre soja dans l'application

Réglez votre région sur les États-Unis et le calendrier des allergènes de l'application suit les neuf allergènes de la FDA. Dans le calendrier, soja apparaît sous le nom Soja. Chaque entrée d'allergène passe par les étapes non commencé, introduit, validé ou réaction, et la fenêtre de 14 jours espace les nouveaux aliments pour qu'une réaction retardée soit plus facile à relier à un aliment. Notez l'aliment, comme le tofu ou le yaourt au soja, plutôt que simplement « soja », pour que les offres répétées soient faciles à rapprocher. Si vous observez un symptôme, notez-le avec sa gravité ; le rapport pour le pédiatre rassemble les dates dans un seul PDF pour votre prochain rendez-vous. C'est un registre pour vous et votre médecin, pas un diagnostic.