カナダにおける大豆: 表示ルールと導入ガイダンス

大豆はカナダの優先食物アレルゲンリストに含まれていますか?

大豆は優先アレルゲンで、原材料リストまたは「Contains」表示に記載しなければなりません。Health Canadaは、豆腐(bean curd)、枝豆(edamame)、テンペ(tempeh)、味噌(miso)、湯葉(yuba)、soya、sojaといった名称を挙げ、これらは「soy」という語も表示に併記されない限り使用できないとしています。Health Canadaの大豆に関するページはさらに、精製大豆油や大豆レシチンには通常、反応を引き起こすタンパク質がほとんど含まれていないとしながらも、大豆アレルギーのある人はこれらを食べる前にアレルギー専門医に確認するよう助言しています。

カナダの優先食物アレルゲンは、卵、乳、マスタード、ピーナッツ、甲殻類・軟体動物、魚、ごま、大豆、亜硫酸塩、木の実、そして小麦とトリチカルです。2011年公表の強化表示ルールにより、包装食品は原材料リスト内または「Contains(含む)」で始まる表示の中で、それぞれを一般名で明記しなければなりません。グルテン源(大麦、オーツ麦、ライ麦、トリチカル、小麦)も同様に表示されます。「May contain(含む可能性あり)」の表示は任意ですが、意図的にアレルゲンを加えた場合には使用できず、原材料表示または「Contains」表示の後に続けなければなりません。

• Canadian Food Inspection Agency: Food allergies and allergen labelling
• Health Canada: Common food allergens
• Health Canada: Soy, a priority food allergen

大豆の導入についてCPSのガイダンスが述べていること

CPSは大豆を子どもに多い代表的な食物アレルゲンの1つとして挙げています。その実践方針は、早期導入のエビデンスが最も強いのは卵とピーナッツであるとし、大豆を含む他のアレルギー性食品についてはエビデンスに空白があるとしています。全般的な助言は当てはまります。アレルギー性食品は不必要に間隔を空けずに1種類ずつ導入し、問題なく受け入れられているようであれば週に数回与えることです。高リスクの乳児については、生後6か月頃にアレルギーを起こしやすい固形食を検討するよう提案しています。赤ちゃんに乳アレルギーがあり、大豆を検討している場合は、小児科医が助言できます。

カナダでは、アレルゲン導入に関するガイダンスはカナダ小児科学会(CPS)が提供しています。高リスク乳児向けの実践方針(2019年、2020年更新)は、本人に湿疹などのアトピー既往がある、または両親やきょうだいにアレルギー疾患があることを高リスクと定義しています。こうした赤ちゃんについては、発達的な準備状況を踏まえたうえで、生後6か月頃(生後4か月より前は不可)にアレルギーを起こしやすい固形食を検討するよう推奨し、リスクが低いまたはない赤ちゃんについては、生後6か月頃からの離乳食開始を推奨しています。

• Canadian Paediatric Society: Timing of introduction of allergenic solids for infants at high risk

アプリで大豆を記録する

アプリの地域選択にはまだカナダの選択肢がありません。米国のスケジュールはこれらのガイドにある9種類のアレルゲンすべてをカバーしており、マスタードなどそれ以外のカナダの優先アレルゲンは、食事日記に食品として追加できます。 スケジュールでは、大豆は大豆として表示されます。各アレルゲンの項目は「未開始」から「導入済み」「クリア」または「反応あり」へと進み、14日間の間隔を空けることで新しい食品を分散させ、遅発性の反応がどの食品によるものか特定しやすくなります。 「大豆」とだけ書かず、豆腐や大豆ヨーグルトなど具体的な食品を記録すると、繰り返しの摂取を照合しやすくなります。 症状が見られたら、その重症度とともに記録してください。小児科医向けレポートは日付を1つのPDFにまとめ、次回の受診に役立ちます。これはあなたと医師のための記録であり、診断ではありません。