Guide sur les allergènes · Australie / Nouvelle-Zélande
Crustacés et mollusques en l'Australie et la Nouvelle-Zélande : règles d'étiquetage et conseils d'introduction
Sources vérifiées en septembre 2026. Chaque affirmation ci-dessous renvoie à la source officielle dont elle provient.
Note d'information : Ce guide résume les règles d'étiquetage officielles et les recommandations publiées. Il ne s'agit pas d'un avis médical. Demandez toujours à votre pédiatre quels sont les besoins de santé propres à votre bébé avant d'introduire de nouveaux aliments ou d'interpréter des symptômes. Lire notre avertissement complet.
Crustacés et mollusques dans la liste des allergènes de la FSANZ ?
La FSANZ liste crustacean et mollusc comme deux noms requis différents. Sa présentation des changements PEAL indique que les nouvelles règles signifient que les mollusques doivent être déclarés séparément, aux côtés des fruits à coque individuels et des céréales individuelles. Un mélange de fruits de mer avec crevettes et calmars indiquerait donc 'Contains crustacean, mollusc' [Contient crustacé, mollusque] en gras. Cela correspond à l'UE et au Royaume-Uni, qui traitent eux aussi les deux groupes séparément, et diffère des États-Unis, où les mollusques ne sont pas un allergène majeur.
La norme 1.2.3 et l'annexe 9 du Code des normes alimentaires Australie-Nouvelle-Zélande exigent que les allergènes soient déclarés selon des « noms requis » fixes. En vertu des règles Plain English Allergen Labelling (PEAL), en vigueur depuis le 25 février 2024, chaque allergène apparaît en gras dans la liste des ingrédients ainsi que dans une mention récapitulative en gras commençant par 'Contains' [Contient], placée à côté des ingrédients. Les aliments étiquetés avant cette date selon les anciennes règles pouvaient rester en vente jusqu'au 25 février 2026. Les mentions 'may contain' [peut contenir] sont volontaires et ne sont pas régies par le Code.
Ce que dit ASCIA sur l'introduction de crustacés et mollusques
La recommandation 5 de l'ASCIA inclut les crustacés et mollusques dans sa liste d'allergènes alimentaires courants à introduire au cours de la première année de vie, en donnant la priorité aux aliments habituels de la famille, et évalue le niveau de preuve comme très faible. La définition des allergènes alimentaires courants pour l'Australie et la Nouvelle-Zélande de l'ASCIA utilise le seul mot shellfish [crustacés et mollusques] plutôt que de séparer les crustacés des mollusques, alors que les étiquettes le font. Une fois les crustacés et mollusques introduits, la recommandation 9 indique de continuer à les proposer au moins chaque semaine sauf en cas de réaction. Parlez à votre médecin si un membre de la famille a une allergie aux fruits de mer.
L'ASCIA, l'organisme professionnel de référence en immunologie clinique et en allergologie en Australie et en Nouvelle-Zélande, a publié en 2026 sa Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention mise à jour. Elle recommande de commencer les aliments solides lorsque le bébé montre des signes de maturité développementale, généralement vers 6 mois et pas avant 4 mois, en n'introduisant qu'un seul nouvel allergène courant par repas, et en continuant à proposer chaque allergène au moins une fois par semaine une fois introduit, sauf réaction allergique.
Suivre crustacés et mollusques dans l'application
Réglez votre région sur Australie / Nouvelle-Zélande et le calendrier des allergènes de l'application suit la liste de la FSANZ. Dans le calendrier, crustacés et mollusques apparaît sous le nom Crustacé et mollusque, deux entrées distinctes. Chaque entrée d'allergène passe par les étapes non commencé, introduit, validé ou réaction, et la fenêtre de 14 jours espace les nouveaux aliments pour qu'une réaction retardée soit plus facile à relier à un aliment. Notez la crevette, le crabe ou la moule par son nom, car les crustacés et les mollusques forment des groupes d'allergènes distincts dans la plupart des pays. Si vous observez un symptôme, notez-le avec sa gravité ; le rapport pour le pédiatre rassemble les dates dans un seul PDF pour votre prochain rendez-vous. C'est un registre pour vous et votre médecin, pas un diagnostic.
Suivez crustacés et mollusques de la première bouchée jusqu'à validation
Notez chaque offre et chaque réaction sur la propre chronologie de votre bébé, puis partagez un rapport clair avec votre pédiatre.
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