Sésame en l'Australie et la Nouvelle-Zélande : règles d'étiquetage et conseils d'introduction

Sésame dans la liste des allergènes de la FSANZ ?

'Sesame' [sésame] est le nom requis, si bien que le tahini, l'huile de sésame et les graines de sésame conduisent tous à 'sesame' en gras dans la liste des ingrédients et dans la mention récapitulative. Pour un aliment non tenu de porter une étiquette, comme un sandwich acheté dans un café, la déclaration du sésame doit être affichée avec l'aliment ou fournie sur demande, en utilisant le même nom requis. Les mentions de précaution comme 'may contain sesame' [peut contenir du sésame] sont volontaires et se situent en dehors du Code, si bien que leur absence ne vous apprend rien en soi.

La norme 1.2.3 et l'annexe 9 du Code des normes alimentaires Australie-Nouvelle-Zélande exigent que les allergènes soient déclarés selon des « noms requis » fixes. En vertu des règles Plain English Allergen Labelling (PEAL), en vigueur depuis le 25 février 2024, chaque allergène apparaît en gras dans la liste des ingrédients ainsi que dans une mention récapitulative en gras commençant par 'Contains' [Contient], placée à côté des ingrédients. Les aliments étiquetés avant cette date selon les anciennes règles pouvaient rester en vente jusqu'au 25 février 2026. Les mentions 'may contain' [peut contenir] sont volontaires et ne sont pas régies par le Code.

• FSANZ: Allergen labelling for food businesses

Ce que dit ASCIA sur l'introduction de sésame

La recommandation 5 de l'ASCIA nomme le sésame parmi les allergènes alimentaires courants que les parents devraient introduire au cours de la première année de vie, en donnant la priorité aux aliments habituels de la famille, avec un niveau de preuve très faible. Le sésame figure dans la définition des allergènes alimentaires courants pour l'Australie et la Nouvelle-Zélande de l'ASCIA. Une fois le sésame introduit, la recommandation 9 indique de continuer à le proposer au moins une fois par semaine sauf en cas de réaction allergique. Le tahini lisse est une forme facile à mélanger dans un aliment que votre bébé mange déjà. Votre médecin peut vous conseiller si votre bébé a de l'eczéma ou une autre allergie.

L'ASCIA, l'organisme professionnel de référence en immunologie clinique et en allergologie en Australie et en Nouvelle-Zélande, a publié en 2026 sa Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention mise à jour. Elle recommande de commencer les aliments solides lorsque le bébé montre des signes de maturité développementale, généralement vers 6 mois et pas avant 4 mois, en n'introduisant qu'un seul nouvel allergène courant par repas, et en continuant à proposer chaque allergène au moins une fois par semaine une fois introduit, sauf réaction allergique.

• ASCIA Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention (2026), summary of recommendations

Suivre sésame dans l'application

Réglez votre région sur Australie / Nouvelle-Zélande et le calendrier des allergènes de l'application suit la liste de la FSANZ. Dans le calendrier, sésame apparaît sous le nom Sésame. Chaque entrée d'allergène passe par les étapes non commencé, introduit, validé ou réaction, et la fenêtre de 14 jours espace les nouveaux aliments pour qu'une réaction retardée soit plus facile à relier à un aliment. Notez la forme, comme du tahini mélangé à une purée, pour pouvoir reproduire le même aliment plus tard. Si vous observez un symptôme, notez-le avec sa gravité ; le rapport pour le pédiatre rassemble les dates dans un seul PDF pour votre prochain rendez-vous. C'est un registre pour vous et votre médecin, pas un diagnostic.