Sesam in Australien und Neuseeland: Kennzeichnungsregeln und Einführungsempfehlungen

Sesam auf die FSANZ-Allergenliste?

'Sesame' [Sesam] ist die vorgeschriebene Bezeichnung, sodass Tahini, Sesamöl und Sesamsamen allesamt zu fett hervorgehobenem 'sesame' im Zutatenverzeichnis und in der Sammelerklärung führen. Bei Lebensmitteln, die keine Kennzeichnung tragen müssen, etwa einem Sandwich aus einem Café, muss die Sesamdeklaration bei der Speise angezeigt oder auf Nachfrage mit derselben vorgeschriebenen Bezeichnung mitgeteilt werden. Vorsorgliche Hinweise wie 'may contain sesame' [kann Sesam enthalten] sind freiwillig und liegen außerhalb des Codes, sodass ihr Fehlen für sich allein nichts aussagt.

Standard 1.2.3 und Schedule 9 des Australia New Zealand Food Standards Code verlangen, dass Allergene unter festgelegten 'required names' [vorgeschriebenen Bezeichnungen] deklariert werden. Nach den seit 25. Februar 2024 geltenden Plain English Allergen Labelling (PEAL)-Regeln erscheint jedes Allergen fett im Zutatenverzeichnis und noch einmal in einer fett gedruckten Sammelerklärung, die mit 'Contains' [Enthält] beginnt und neben den Zutaten steht. Lebensmittel, die vor diesem Datum noch nach den alten Regeln gekennzeichnet wurden, durften bis zum 25. Februar 2026 weiterverkauft werden. 'May contain' [Kann Spuren von … enthalten]-Hinweise sind freiwillig und nicht durch den Code geregelt.

• FSANZ: Allergen labelling for food businesses

Was ASCIA zur Einführung von Sesam sagt

ASCIAs Empfehlung 5 nennt Sesam unter den häufigen Lebensmittelallergenen, die Eltern im ersten Lebensjahr einführen sollten, wobei Lebensmittel aus der üblichen Ernährung der Familie Vorrang haben, bei sehr niedriger Evidenzbewertung. Sesam ist in der Definition häufiger Lebensmittelallergene für Australien und Neuseeland der ASCIA aufgeführt. Ist Sesam einmal eingeführt, besagt Empfehlung 9, ihn weiterhin mindestens einmal pro Woche anzubieten, sofern keine allergische Reaktion aufgetreten ist. Glattes Tahini ist eine einfache Form, die sich in ein Lebensmittel rühren lässt, das Ihr Baby bereits isst. Ihr Arzt kann beraten, falls Ihr Baby Ekzeme oder eine andere Allergie hat.

ASCIA, der führende Fachverband für klinische Immunologie und Allergologie in Australien und Neuseeland, veröffentlichte 2026 seine aktualisierte Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention. Sie empfiehlt, mit fester Nahrung zu beginnen, sobald das Baby Anzeichen von Entwicklungsreife zeigt, meist um den 6. Monat und nicht vor dem 4. Monat, dabei pro Mahlzeit nur ein neues häufiges Allergen einzuführen und jedes Allergen, sobald es eingeführt ist, mindestens einmal pro Woche weiter anzubieten, sofern keine allergische Reaktion aufgetreten ist.

• ASCIA Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention (2026), summary of recommendations

Sesam in der App erfassen

Stellen Sie Ihre Region auf Australien / Neuseeland ein, und der Allergenplan der App folgt der FSANZ-Liste. Im Zeitplan erscheint Sesam als Sesam. Jeder Allergen-Eintrag durchläuft die Stufen „nicht begonnen“, „eingeführt“, „abgeklärt“ oder „Reaktion“, und das 14-Tage-Fenster sorgt dafür, dass neue Lebensmittel zeitlich auseinanderliegen, damit sich eine verzögerte Reaktion leichter einem Lebensmittel zuordnen lässt. Notieren Sie die Form, etwa in ein Püree gerührtes Tahini, damit Sie dasselbe Lebensmittel später wiederholen können. Wenn Sie ein Symptom bemerken, erfassen Sie es mit seinem Schweregrad; der Kinderarzt-Bericht fasst die Daten für Ihren nächsten Termin in einem PDF zusammen. Das ist eine Dokumentation für Sie und Ihren Arzt, keine Diagnose.