Castanhas nos Estados Unidos: regras de rotulagem e orientação de introdução

A lista da FDA com os 9 principais alergênicos alimentares inclui castanhas?

A lei dos EUA exige que o tipo específico de castanha seja declarado, então um rótulo não pode simplesmente dizer 'tree nuts'; precisa dizer amêndoa, castanha de caju ou noz. A orientação da Edição 5 da FDA, publicada em janeiro de 2025, reduziu a lista para 12 castanhas com um corpo robusto de evidências: amêndoa, black walnut, castanha-do-pará, California walnut, castanha de caju, avelã, heartnut (noz japonesa), macadâmia, pecã, pinhão, pistache, e noz inglesa ou persa. Coco, beech nut, butternut, castanha europeia, chinquapin, cola nut, gingko, hickory nut, palm nut, pili nut, shea nut e lichia saíram da lista de alergênicos principais. Eles ainda precisam aparecer pelo nome na lista de ingredientes, mas a FDA diz que não devem mais aparecer na declaração 'Contains', reservada para os alergênicos alimentares principais.

Nos Estados Unidos, a Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos, alterada pela Lei de Rotulagem de Alergênicos Alimentares e Proteção ao Consumidor (FALCPA) e pela FASTER Act, nomeia nove alergênicos alimentares principais: leite, ovos, peixe, crustáceos, castanhas, amendoim, trigo, soja e gergelim. Um alimento embalado precisa declarar cada um deles entre parênteses após um ingrediente, como 'soro de leite (leite)', ou em uma declaração 'Contains' impressa imediatamente após ou ao lado da lista de ingredientes.

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

O que a orientação de CDC diz sobre a introdução de castanhas

As diretrizes complementares do NIAID são apenas sobre amendoim e não estabelecem um plano para castanhas. O conselho do CDC aos pais é introduzir alimentos potencialmente alergênicos quando você introduz outros alimentos, e as pastas de castanhas são um dos quatro exemplos que ele dá, junto com ovos, frutos do mar e trigo. O CDC não nomeia castanhas individuais, então não há uma ordem federal dos EUA para amêndoa, castanha de caju ou noz. Se o seu bebê já tem uma alergia alimentar ou eczema grave, pergunte ao pediatra como e quando as castanhas devem entrar nos primeiros alimentos, e em que forma.

As orientações dos EUA sobre os primeiros alimentos vêm de vários lugares. A página do CDC para pais diz para introduzir alimentos potencialmente alergênicos quando você introduz outros alimentos. Especificamente para o amendoim, um painel de especialistas patrocinado pelo Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas (NIAID) publicou diretrizes complementares em 2017. Nenhuma delas substitui uma conversa com o pediatra sobre o seu próprio bebê.

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

Registrando castanhas no aplicativo

Defina sua região como Estados Unidos e o cronograma de alergênicos do aplicativo seguirá os nove da FDA. No cronograma, castanhas aparece como Castanha. Cada registro de alergênico passa de não iniciado para introduzido, liberado ou reação, e a janela de 14 dias mantém os novos alimentos espaçados para que uma reação tardia seja mais fácil de associar a um alimento. Registre cada castanha pelo nome, amêndoa ou castanha de caju em vez de 'castanhas', para que seu registro corresponda à forma como os rótulos as nomeiam. Se você notar um sintoma, registre-o com sua gravidade; o relatório para o pediatra reúne as datas em um único PDF para sua próxima consulta. É um registro para você e seu médico, não um diagnóstico.