Leite nos Estados Unidos: regras de rotulagem e orientação de introdução

A lista da FDA com os 9 principais alergênicos alimentares inclui leite?

A FALCPA lista o leite como um alergênico alimentar principal, e a orientação da Edição 5 da FDA (janeiro de 2025) o define como leite de vacas, cabras, ovelhas ou outros ruminantes domesticados. O leite de um animal diferente da vaca precisa trazer o nome do animal, por exemplo 'goat milk' na lista de ingredientes ou 'Contains goat milk'. Um queijo feito com leite de vaca e de cabra seria declarado como 'Contains milk, goat milk'. Ingredientes derivados de leite com nomes técnicos costumam ser mostrados com sua origem, como 'whey (milk)', que é um dos próprios exemplos da FDA de uma declaração correta.

Nos Estados Unidos, a Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos, alterada pela Lei de Rotulagem de Alergênicos Alimentares e Proteção ao Consumidor (FALCPA) e pela FASTER Act, nomeia nove alergênicos alimentares principais: leite, ovos, peixe, crustáceos, castanhas, amendoim, trigo, soja e gergelim. Um alimento embalado precisa declarar cada um deles entre parênteses após um ingrediente, como 'soro de leite (leite)', ou em uma declaração 'Contains' impressa imediatamente após ou ao lado da lista de ingredientes.

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

O que a orientação de CDC diz sobre a introdução de leite

A orientação do CDC sobre os primeiros alimentos separa duas coisas: beber leite e comer produtos lácteos. Beber leite de vaca ou alternativas lácteas fortificadas não é recomendado antes dos 12 meses, enquanto outros produtos de leite de vaca, como iogurte sem açúcar adicionado, podem ser introduzidos antes dos 12 meses. O adendo do NIAID não cobre o leite. Se o seu bebê reagiu à fórmula, ou você suspeita de alergia ao leite, seu pediatra pode aconselhar sobre a escolha da fórmula e sobre quando experimentar produtos lácteos.

As orientações dos EUA sobre os primeiros alimentos vêm de vários lugares. A página do CDC para pais diz para introduzir alimentos potencialmente alergênicos quando você introduz outros alimentos. Especificamente para o amendoim, um painel de especialistas patrocinado pelo Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas (NIAID) publicou diretrizes complementares em 2017. Nenhuma delas substitui uma conversa com o pediatra sobre o seu próprio bebê.

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

Registrando leite no aplicativo

Defina sua região como Estados Unidos e o cronograma de alergênicos do aplicativo seguirá os nove da FDA. No cronograma, leite aparece como Leite. Cada registro de alergênico passa de não iniciado para introduzido, liberado ou reação, e a janela de 14 dias mantém os novos alimentos espaçados para que uma reação tardia seja mais fácil de associar a um alimento. Anote se era iogurte, queijo ou leite cozido em um alimento, para que o registro mostre a forma além da data. Se você notar um sintoma, registre-o com sua gravidade; o relatório para o pediatra reúne as datas em um único PDF para sua próxima consulta. É um registro para você e seu médico, não um diagnóstico.