Frutta a guscio negli Stati Uniti: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco dei 9 allergeni alimentari principali della FDA comprende frutta a guscio?

La legge statunitense richiede che sia dichiarato il tipo specifico di frutto a guscio, quindi un'etichetta non può dire semplicemente 'tree nuts'; deve dire mandorla, anacardo o noce. La guida dell'Edizione 5 della FDA, pubblicata nel gennaio 2025, ha ristretto l'elenco a 12 tipi di frutta a guscio con un solido corpo di evidenze a supporto: mandorla, noce nera, noce del Brasile, noce della California, anacardo, nocciola, heartnut (noce giapponese), noce di macadamia, noce pecan, pinolo, pistacchio e noce inglese o persiana. Cocco, faggiola, noce butternut, castagna, chinquapin, noce di cola, noce di ginkgo, noce di hickory, noce di palma, noce pili e noce di litchi sono usciti dall'elenco degli allergeni principali. Devono comunque comparire per nome nell'elenco degli ingredienti, ma la FDA indica che non dovrebbero più comparire nella dicitura 'Contains', riservata agli allergeni alimentari principali.

Negli Stati Uniti, il Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, come modificato dal Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) e dal FASTER Act, individua nove allergeni alimentari principali: latte, uova, pesce, crostacei, frutta a guscio, arachidi, grano, soia e sesamo. Un alimento confezionato deve dichiarare ciascuno di essi tra parentesi dopo un ingrediente, come 'whey (milk)' [siero di latte (latte)], oppure in una dicitura 'Contains' [Contiene] stampata subito dopo o accanto all'elenco degli ingredienti.

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

Cosa dice la guida di CDC sull'introduzione di frutta a guscio

Le linee guida integrative del NIAID riguardano solo l'arachide e non stabiliscono un piano per la frutta a guscio. Il consiglio dei CDC ai genitori è introdurre gli alimenti potenzialmente allergenici quando si introducono altri alimenti, e le creme di frutta a guscio sono uno dei quattro esempi che forniscono, insieme a uova, crostacei e grano. I CDC non nominano singoli tipi di frutta a guscio, quindi non esiste un'indicazione federale statunitense specifica per mandorla, anacardo o noce. Se il tuo bambino ha già un'allergia alimentare o eczema grave, chiedi al pediatra come e in che forma inserire la frutta a guscio tra i primi alimenti.

Il consiglio statunitense sui primi alimenti proviene da diverse fonti. La pagina dei CDC per i genitori indica di introdurre gli alimenti potenzialmente allergenici quando si introducono altri alimenti. Per l'arachide in particolare, un gruppo di esperti finanziato dal National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID) ha pubblicato nel 2017 linee guida integrative. Nessuna delle due sostituisce un confronto con il pediatra sul proprio bambino.

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

Registrazione di frutta a guscio nell'app

Imposta la tua regione su Stati Uniti e il calendario degli allergeni dell'app segue i nove della FDA. Nel calendario, la voce per frutta a guscio è Frutta a guscio. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Registra ogni frutto a guscio con il proprio nome, mandorla o anacardo, anziché 'frutta a guscio', così il tuo diario corrisponde al modo in cui le etichette li indicano. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.