Grano in Australia e Nuova Zelanda: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco degli allergeni della FSANZ comprende grano?

La FSANZ richiede che il grano, e ibridi come il triticale, siano dichiarati come 'wheat' sia nell'elenco degli ingredienti sia nella dichiarazione riassuntiva. Se il grano contiene glutine, anche 'gluten' deve comparire nella dichiarazione riassuntiva, quindi un pane riporta 'Contains wheat, gluten' [Contiene grano, glutine]. Orzo, avena e segale si dichiarano con i propri nomi, con il glutine nel riepilogo solo quando lo contengono. Questa separazione tra il cereale e il glutine è più esplicita dell'approccio di UE e Regno Unito, con un'unica voce 'cereali contenenti glutine'.

Lo Standard 1.2.3 e lo Schedule 9 del Codice degli standard alimentari di Australia e Nuova Zelanda richiedono che gli allergeni siano dichiarati usando 'nomi obbligatori' stabiliti. Secondo le norme di etichettatura in linguaggio semplice degli allergeni (PEAL), in vigore dal 25 febbraio 2024, ogni allergene compare in grassetto nell'elenco degli ingredienti e di nuovo in una dichiarazione riassuntiva in grassetto che inizia con 'Contiene', posta accanto agli ingredienti. Gli alimenti etichettati prima di quella data secondo le vecchie norme potevano restare in vendita fino al 25 febbraio 2026. Le diciture 'Può contenere' sono volontarie e non regolate dal Codice.

• FSANZ: Allergen labelling for food businesses

Cosa dice la guida di ASCIA sull'introduzione di grano

La Raccomandazione 5 dell'ASCIA nomina il grano tra gli allergeni alimentari comuni che i genitori dovrebbero introdurre nel primo anno di vita, dando priorità agli alimenti abituali nella dieta familiare. L'ASCIA valuta l'evidenza a supporto di questa raccomandazione come molto bassa, una distinzione di cui è trasparente. Una volta introdotto il grano, la Raccomandazione 9 dice di continuare a offrirlo almeno una volta a settimana salvo reazioni allergiche. Per la maggior parte delle famiglie il grano arriva tramite pane, pasta o cereali per l'infanzia. La celiachia è una condizione a sé; chiedi al tuo medico se è presente nella tua famiglia.

ASCIA, il principale organismo professionale di immunologia clinica e specialisti di allergologia in Australia e Nuova Zelanda, ha pubblicato nel 2026 la sua Guideline aggiornata: Infant Feeding for Food Allergy Prevention. Raccomanda di iniziare i solidi quando il bambino mostra segni di maturità nello sviluppo, di solito intorno ai 6 mesi e non prima dei 4 mesi, di introdurre un solo nuovo allergene comune per pasto, e di continuare a offrire ogni allergene almeno una volta a settimana una volta introdotto, salvo che si sia verificata una reazione allergica.

• ASCIA Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention (2026), summary of recommendations

Registrazione di grano nell'app

Imposta la tua regione su Australia / Nuova Zelanda e il calendario degli allergeni dell'app segue l'elenco della FSANZ. Nel calendario, la voce per grano è Grano (cereali contenenti glutine). Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Il grano compare spesso in più alimenti nella stessa settimana; registrare ognuno mantiene chiara la prima esposizione. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.