Pesce in Australia e Nuova Zelanda: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco degli allergeni della FSANZ comprende pesce?

'Fish' [pesce] è un nome obbligatorio a sé secondo il Codice degli standard alimentari, con crostacei e molluschi come altri due nomi separati. Un pasticcio di pesce mostrerebbe 'fish' in grassetto nell'elenco degli ingredienti e 'Contains fish' [Contiene pesce] nella dichiarazione riassuntiva; se contenesse anche gamberi, comparirebbe pure 'crustacean' [crostacei]. Prima del PEAL, la formulazione degli allergeni variava tra i produttori, quindi i nomi obbligatori fissi rendono le etichette dei prodotti ittici in Australia e Nuova Zelanda più coerenti di prima.

Lo Standard 1.2.3 e lo Schedule 9 del Codice degli standard alimentari di Australia e Nuova Zelanda richiedono che gli allergeni siano dichiarati usando 'nomi obbligatori' stabiliti. Secondo le norme di etichettatura in linguaggio semplice degli allergeni (PEAL), in vigore dal 25 febbraio 2024, ogni allergene compare in grassetto nell'elenco degli ingredienti e di nuovo in una dichiarazione riassuntiva in grassetto che inizia con 'Contiene', posta accanto agli ingredienti. Gli alimenti etichettati prima di quella data secondo le vecchie norme potevano restare in vendita fino al 25 febbraio 2026. Le diciture 'Può contenere' sono volontarie e non regolate dal Codice.

• FSANZ: Allergen labelling for food businesses

Cosa dice la guida di ASCIA sull'introduzione di pesce

La Raccomandazione 5 dell'ASCIA include il pesce tra gli allergeni alimentari comuni che i genitori dovrebbero introdurre nel primo anno di vita, dando priorità agli alimenti abituali nella dieta familiare. La valutazione dell'evidenza per questa raccomandazione è molto bassa. Una volta introdotto il pesce, la Raccomandazione 9 dice che dovrebbe continuare a essere offerto almeno una volta a settimana salvo che il tuo bambino non abbia una reazione allergica. Le pratiche alimentari sicure più generali dell'ASCIA, dare solo alimenti che il bambino può masticare e deglutire con facilità e sorvegliare i pasti, si applicano al pesce come a qualsiasi altro alimento. Chiedi al tuo medico se in famiglia c'è allergia al pesce.

ASCIA, il principale organismo professionale di immunologia clinica e specialisti di allergologia in Australia e Nuova Zelanda, ha pubblicato nel 2026 la sua Guideline aggiornata: Infant Feeding for Food Allergy Prevention. Raccomanda di iniziare i solidi quando il bambino mostra segni di maturità nello sviluppo, di solito intorno ai 6 mesi e non prima dei 4 mesi, di introdurre un solo nuovo allergene comune per pasto, e di continuare a offrire ogni allergene almeno una volta a settimana una volta introdotto, salvo che si sia verificata una reazione allergica.

• ASCIA Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention (2026), summary of recommendations

Registrazione di pesce nell'app

Imposta la tua regione su Australia / Nuova Zelanda e il calendario degli allergeni dell'app segue l'elenco della FSANZ. Nel calendario, la voce per pesce è Pesce. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Registra la specie, salmone o merluzzo, invece di 'pesce', perché sia le reazioni sia le etichette sono specifiche. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.