Latte nell'Unione Europea: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco dei 14 allergeni dell'UE comprende latte?

L'allegato II elenca 'latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)' come punto 7. L'inclusione del lattosio è insolita: significa che un ingrediente contenente lattosio attiva la norma sull'allergene anche se il lattosio è uno zucchero, non una proteina del latte. Si applicano due esenzioni, il siero di latte usato per produrre distillati alcolici e il lattitolo. Ogni altro ingrediente lattiero, dal burro alla panna fino al latte in polvere e al siero, deve essere evidenziato nell'elenco degli ingredienti. Il regolamento non specifica quali latti di quali animali contino, quindi le etichette in genere ne indicano l'origine, come latte di capra.

Il regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori elenca 14 sostanze o prodotti nell'allegato II. L'articolo 21 richiede che ciascuno sia evidenziato nell'elenco degli ingredienti con una composizione tipografica che lo distingua chiaramente, ad esempio per carattere, stile o colore di sfondo. Se un alimento non ha un elenco di ingredienti, l'etichetta usa la parola 'contiene' seguita dal nome dell'allergene.

• EUR-Lex: Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II (consolidated text)

Cosa dice la guida di EFSA sull'introduzione di latte

Il parere del 2019 dell'EFSA non nomina il latte tra i suoi alimenti allergenici di esempio, ma la sua sintesi in linguaggio semplice è specifica su un punto riguardante il latte: gli alimenti dati ai lattanti dovrebbero rispettare le raccomandazioni nazionali sull'alimentazione, ad esempio evitare sale, zucchero o latte vaccino non modificato. In altre parole, il latte vaccino come bevanda principale è una questione affidata alle linee guida nazionali, mentre il latte come ingrediente rientra nella conclusione generale secondo cui gli alimenti allergenici possono essere introdotti insieme ad altri alimenti complementari. Se il tuo bambino ha reagito alla formula, il tuo pediatra è la persona a cui chiedere informazioni sui prodotti caseari.

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha esaminato circa 300 pubblicazioni scientifiche per il suo parere del 2019 su quando possono essere introdotti gli alimenti complementari. Il parere dell'EFSA è una consulenza scientifica rivolta ai gestori del rischio dell'UE; le raccomandazioni al pubblico sono emesse dalle autorità sanitarie di ciascuno Stato membro, quindi il piano seguito dal tuo pediatra potrebbe provenire da una linea guida nazionale.

• EFSA: Appropriate age range for introduction of complementary feeding into an infant's diet (2019)
• EFSA: Age to start complementary feeding of infants (plain-language summary)

Registrazione di latte nell'app

Imposta la tua regione su Unione Europea e il calendario degli allergeni dell'app segue i 14 allergeni dell'allegato II. Nel calendario, la voce per latte è Latte. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Annota se si trattava di yogurt, formaggio o latte cotto in un alimento, così il diario mostra la forma oltre alla data. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.