Latte negli Stati Uniti: norme di etichettatura e linee guida per l'introduzione

L'elenco dei 9 allergeni alimentari principali della FDA comprende latte?

Il FALCPA elenca il latte come allergene alimentare principale, e la guida dell'Edizione 5 della FDA (gennaio 2025) lo definisce come latte di mucca, capra, pecora o altri ruminanti domestici. Il latte di un animale diverso dalla mucca deve riportare il nome dell'animale, ad esempio 'goat milk' [latte di capra] nell'elenco degli ingredienti o 'Contains goat milk' [Contiene latte di capra]. Un formaggio fatto sia con latte di mucca sia con latte di capra sarebbe dichiarato come 'Contains milk, goat milk' [Contiene latte, latte di capra]. Gli ingredienti derivati dal latte con nomi tecnici sono in genere indicati insieme alla loro origine, come 'whey (milk)' [siero di latte (latte)], che è uno degli esempi della stessa FDA di dichiarazione corretta.

Negli Stati Uniti, il Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, come modificato dal Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) e dal FASTER Act, individua nove allergeni alimentari principali: latte, uova, pesce, crostacei, frutta a guscio, arachidi, grano, soia e sesamo. Un alimento confezionato deve dichiarare ciascuno di essi tra parentesi dopo un ingrediente, come 'whey (milk)' [siero di latte (latte)], oppure in una dicitura 'Contains' [Contiene] stampata subito dopo o accanto all'elenco degli ingredienti.

• FDA: Food Allergies
• FDA: Questions and Answers Regarding Food Allergens (Edition 5, January 2025)

Cosa dice la guida di CDC sull'introduzione di latte

La guida dei CDC sui primi alimenti separa due cose: bere il latte e mangiare prodotti caseari. Bere latte vaccino o alternative lattee fortificate non è consigliato finché il bambino non ha più di 12 mesi, mentre altri prodotti a base di latte vaccino, come lo yogurt senza zuccheri aggiunti, possono essere introdotti prima dei 12 mesi. L'addendum del NIAID non copre il latte. Se il tuo bambino ha reagito alla formula, o sospetti un'allergia al latte, il tuo pediatra può consigliarti sulla scelta della formula e su quando provare i prodotti caseari.

Il consiglio statunitense sui primi alimenti proviene da diverse fonti. La pagina dei CDC per i genitori indica di introdurre gli alimenti potenzialmente allergenici quando si introducono altri alimenti. Per l'arachide in particolare, un gruppo di esperti finanziato dal National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID) ha pubblicato nel 2017 linee guida integrative. Nessuna delle due sostituisce un confronto con il pediatra sul proprio bambino.

• CDC: When, What, and How to Introduce Solid Foods

Registrazione di latte nell'app

Imposta la tua regione su Stati Uniti e il calendario degli allergeni dell'app segue i nove della FDA. Nel calendario, la voce per latte è Latte. Ogni voce di allergene passa da non iniziato a introdotto, superato o reazione, e la finestra di 14 giorni distanzia i nuovi alimenti in modo che una reazione ritardata sia più facile da collegare a un alimento. Annota se si trattava di yogurt, formaggio o latte cotto in un alimento, così il diario mostra la forma oltre alla data. Se noti un sintomo, registralo con la sua gravità; il report per il pediatra riunisce le date in un unico PDF per il prossimo appuntamento. È un diario per te e per il tuo medico, non una diagnosi.