Sésamo en Australia y Nueva Zelanda: normas de etiquetado y pautas de introducción

¿la lista de alérgenos de la FSANZ incluye sésamo?

'Sesame' [sésamo] es el nombre obligatorio, así que el tahini, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo llevan todos a 'sesame' en negrita en la lista de ingredientes y en la declaración resumen. Para alimentos que no necesitan llevar etiqueta, como un sándwich de una cafetería, la declaración de sésamo debe mostrarse junto con el alimento o facilitarse si se pide, usando el mismo nombre obligatorio. Las menciones preventivas como 'may contain sesame' [puede contener sésamo] son voluntarias y quedan fuera del Código, así que su ausencia no te dice nada por sí sola.

La Norma 1.2.3 y el Anexo 9 del Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda exigen declarar los alérgenos usando 'nombres obligatorios' establecidos. Según las normas de Etiquetado de Alérgenos en Lenguaje Sencillo (PEAL), en vigor desde el 25 de febrero de 2024, cada alérgeno aparece en negrita en la declaración de ingredientes y de nuevo en una declaración resumen en negrita que empieza con 'Contiene', situada junto a los ingredientes. Los alimentos etiquetados antes de esa fecha bajo las normas antiguas podían seguir a la venta hasta el 25 de febrero de 2026. Las menciones 'Puede contener' son voluntarias y no están reguladas por el Código.

• FSANZ: Allergen labelling for food businesses

Lo que dice la guía de ASCIA sobre la introducción de sésamo

La Recomendación 5 de ASCIA nombra el sésamo entre los alérgenos alimentarios comunes que los padres deben introducir en el primer año de vida, priorizando los alimentos habituales de la dieta familiar, con una calificación de evidencia muy baja. El sésamo figura en la definición de ASCIA de alérgenos alimentarios comunes para Australia y Nueva Zelanda. Una vez incorporado el sésamo, la Recomendación 9 dice que hay que seguir ofreciéndolo al menos una vez por semana salvo que haya habido una reacción alérgica. El tahini suave es una forma fácil de mezclar en un alimento que tu bebé ya come. Tu médico puede aconsejarte si tu bebé tiene eccema u otra alergia.

ASCIA, el principal organismo profesional de inmunología clínica y especialistas en alergia de Australia y Nueva Zelanda, publicó en 2026 su Guía actualizada: Alimentación Infantil para la Prevención de la Alergia Alimentaria. Recomienda empezar con los sólidos cuando el bebé muestra signos de madurez para el desarrollo, normalmente hacia los 6 meses y no antes de los 4 meses, introducir solo un alérgeno común nuevo por comida, y seguir ofreciendo cada alérgeno al menos una vez por semana una vez incorporado, salvo que haya habido una reacción alérgica.

• ASCIA Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention (2026), summary of recommendations

Registro de sésamo en la app

Configura tu región como Australia / Nueva Zelanda y el calendario de alérgenos de la app sigue la lista de la FSANZ. En el calendario, la entrada para sésamo es Sésamo. Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. Anota la forma, como tahini mezclado en un puré, para poder repetir el mismo alimento más adelante. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.