Guide sur les allergènes · Union européenne
Sésame en l'Union européenne : règles d'étiquetage et conseils d'introduction
Sources vérifiées en septembre 2026. Chaque affirmation ci-dessous renvoie à la source officielle dont elle provient.
Note d'information : Ce guide résume les règles d'étiquetage officielles et les recommandations publiées. Il ne s'agit pas d'un avis médical. Demandez toujours à votre pédiatre quels sont les besoins de santé propres à votre bébé avant d'introduire de nouveaux aliments ou d'interpréter des symptômes. Lire notre avertissement complet.
Sésame dans la liste de l'UE de 14 allergènes ?
L'annexe II liste 'les graines de sésame et produits à base de graines de sésame' au point 11 sans exemption, si bien que l'huile de sésame, le tahini et les graines sur du pain doivent tous être mis en évidence dans la liste des ingrédients. Lorsqu'un aliment n'a pas de liste d'ingrédients, le règlement prévoit par défaut le mot 'contient' suivi de l'allergène. Le sésame figure dans l'annexe II depuis l'adoption du règlement en 2011, alors que les États-Unis n'en ont fait un allergène majeur qu'à partir du 1ᵉʳ janvier 2023, si bien que les familles passant de l'un à l'autre constateront que les étiquettes de l'UE nomment le sésame depuis plus longtemps.
Le règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires liste 14 substances ou produits à l'annexe II. L'article 21 exige que chacun soit mis en évidence dans la liste des ingrédients par une composition typographique qui le distingue clairement, par exemple par la police, le style ou la couleur de fond. Lorsqu'un aliment n'a pas de liste d'ingrédients, l'étiquette utilise le mot 'contient' suivi du nom de l'allergène.
Ce que dit EFSA sur l'introduction de sésame
L'avis de 2019 de l'EFSA ne mentionne pas le sésame. Elle a évalué les aliments contenant de l'œuf, des céréales, du poisson, du soja et de l'arachide, et sa conclusion plus large est que les aliments allergènes peuvent être introduits en même temps que d'autres aliments complémentaires. Les sources étaient rares ici : nous n'avons trouvé aucune recommandation au niveau de l'UE rédigée pour le sésame, si bien que le calendrier et la forme sont des questions à poser aux recommandations de votre autorité sanitaire nationale et à votre pédiatre. Une forme lisse comme le tahini est une façon courante pour les familles de le proposer en premier.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a examiné environ 300 publications scientifiques pour son avis de 2019 sur le moment où les aliments complémentaires peuvent être introduits. L'avis de l'EFSA constitue un conseil scientifique destiné aux gestionnaires de risques de l'UE ; les recommandations au public sont émises par les autorités sanitaires de chaque État membre, de sorte que le plan suivi par votre pédiatre peut provenir d'une recommandation nationale.
Suivre sésame dans l'application
Réglez votre région sur l'Union européenne et le calendrier des allergènes de l'application suit les 14 allergènes de l'annexe II. Dans le calendrier, sésame apparaît sous le nom Sésame. Chaque entrée d'allergène passe par les étapes non commencé, introduit, validé ou réaction, et la fenêtre de 14 jours espace les nouveaux aliments pour qu'une réaction retardée soit plus facile à relier à un aliment. Notez la forme, comme du tahini mélangé à une purée, pour pouvoir reproduire le même aliment plus tard. Si vous observez un symptôme, notez-le avec sa gravité ; le rapport pour le pédiatre rassemble les dates dans un seul PDF pour votre prochain rendez-vous. C'est un registre pour vous et votre médecin, pas un diagnostic.
Suivez sésame de la première bouchée jusqu'à validation
Notez chaque offre et chaque réaction sur la propre chronologie de votre bébé, puis partagez un rapport clair avec votre pédiatre.
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