Œuf en le Royaume-Uni : règles d'étiquetage et conseils d'introduction

Œuf dans la liste du Royaume-Uni de 14 allergènes ?

L'œuf est l'un des 14 allergènes de la FSA, repris de la liste de l'UE sans exemption. L'œuf doit être mis en évidence partout où il apparaît dans la liste des ingrédients d'un aliment préemballé, y compris lorsqu'il est utilisé comme glaçage ou liant. Depuis octobre 2021, un sandwich à l'œuf ou une quiche préparés et emballés sur place pour la vente directe nécessitent une liste d'ingrédients complète avec l'œuf mis en évidence. Dans un restaurant ou au comptoir d'une épicerie fine, le commerce doit fournir des informations sur les allergènes concernant l'œuf, par écrit ou oralement avec un avis clair vous indiquant comment le demander.

La Food Standards Agency (FSA) liste les mêmes 14 allergènes que l'UE ; les règles de l'UE ont été conservées lors du départ du Royaume-Uni et constituent désormais du droit interne assimilé. Sur un aliment préemballé, un allergène doit être mis en évidence chaque fois qu'il apparaît dans la liste des ingrédients. Un aliment préemballé pour la vente directe, conditionné dans les mêmes locaux que ceux où il est vendu, nécessite une liste d'ingrédients complète avec les allergènes mis en évidence, règle connue sous le nom de Natasha's Law depuis octobre 2021. Les denrées vendues en vrac nécessitent toujours des informations sur les allergènes, données par écrit ou oralement avec un avis écrit clair.

• Food Standards Agency: Allergen guidance for food businesses

Ce que dit NHS sur l'introduction de œuf

Le NHS inclut l'œuf dans sa liste des aliments susceptibles de déclencher des réactions allergiques, introduit à partir d'environ 6 mois, avec une remarque pratique : les œufs sans le tampon du lion rouge ne doivent pas être consommés crus ou peu cuits. Il indique aussi que retarder l'œuf de poule au-delà de 6 à 12 mois peut accroître le risque de développer une allergie à l'œuf, ce qui explique pourquoi l'approche britannique n'est pas d'attendre. Comme pour les autres allergènes, l'œuf est introduit seul comme nouvel aliment afin que toute réaction puisse être repérée. Parlez-en d'abord à votre médecin généraliste ou à votre puéricultrice si votre bébé a de l'eczéma ou des antécédents familiaux d'allergie.

Au Royaume-Uni, le NHS conseille d'introduire les aliments susceptibles de déclencher des réactions allergiques un par un à partir d'environ 6 mois, afin de pouvoir repérer toute réaction. Si votre bébé a de l'eczéma ou s'il existe des antécédents familiaux d'allergie, le NHS suggère d'en parler d'abord à votre médecin généraliste ou à votre puéricultrice (health visitor).

• NHS: Food allergies in babies and young children

Suivre œuf dans l'application

Les listes du Royaume-Uni et de l'UE correspondent, si bien que les familles britanniques suivent le même calendrier de 14 allergènes que dans l'UE. Dans le calendrier, œuf apparaît sous le nom Œufs. Chaque entrée d'allergène passe par les étapes non commencé, introduit, validé ou réaction, et la fenêtre de 14 jours espace les nouveaux aliments pour qu'une réaction retardée soit plus facile à relier à un aliment. Notez si l'œuf était bien cuit ou incorporé à une préparation cuite, car votre médecin pourrait vous le demander. Si vous observez un symptôme, notez-le avec sa gravité ; le rapport pour le pédiatre rassemble les dates dans un seul PDF pour votre prochain rendez-vous. C'est un registre pour vous et votre médecin, pas un diagnostic.