Poisson en le Royaume-Uni : règles d'étiquetage et conseils d'introduction

Poisson dans la liste du Royaume-Uni de 14 allergènes ?

Le poisson est l'un des 14 allergènes de la FSA. L'entrée de l'UE conservée comporte deux exemptions : la gélatine de poisson utilisée comme support de préparations vitaminiques ou de caroténoïdes, et la gélatine de poisson ou la colle de poisson utilisées comme agent de clarification dans la bière et le vin. Les crustacés et les mollusques sont des allergènes distincts, si bien que du poisson mis en évidence dans une liste d'ingrédients ne vous renseigne pas sur les crevettes ou les moules, déclarées sous leurs propres entrées. Un pâté de poisson ou une croquette de poisson emballés pour la vente directe dans le magasin qui les a fabriqués doivent désormais montrer le poisson, mis en évidence, sur une liste d'ingrédients complète.

La Food Standards Agency (FSA) liste les mêmes 14 allergènes que l'UE ; les règles de l'UE ont été conservées lors du départ du Royaume-Uni et constituent désormais du droit interne assimilé. Sur un aliment préemballé, un allergène doit être mis en évidence chaque fois qu'il apparaît dans la liste des ingrédients. Un aliment préemballé pour la vente directe, conditionné dans les mêmes locaux que ceux où il est vendu, nécessite une liste d'ingrédients complète avec les allergènes mis en évidence, règle connue sous le nom de Natasha's Law depuis octobre 2021. Les denrées vendues en vrac nécessitent toujours des informations sur les allergènes, données par écrit ou oralement avec un avis écrit clair.

• Food Standards Agency: Allergen guidance for food businesses

Ce que dit NHS sur l'introduction de poisson

Le NHS nomme le poisson dans sa liste des aliments susceptibles de déclencher des réactions allergiques et demande aux parents d'introduire ces aliments un à la fois à partir d'environ 6 mois, afin qu'une réaction puisse être repérée. Le poisson figure sur cette liste séparément des crustacés et mollusques, et l'avertissement du NHS sur les aliments crus ou peu cuits vise plutôt les crustacés et mollusques que le poisson. S'il existe des antécédents d'allergie au poisson dans votre famille, parlez-en à votre médecin généraliste ou à votre puéricultrice avant la première bouchée.

Au Royaume-Uni, le NHS conseille d'introduire les aliments susceptibles de déclencher des réactions allergiques un par un à partir d'environ 6 mois, afin de pouvoir repérer toute réaction. Si votre bébé a de l'eczéma ou s'il existe des antécédents familiaux d'allergie, le NHS suggère d'en parler d'abord à votre médecin généraliste ou à votre puéricultrice (health visitor).

• NHS: Food allergies in babies and young children

Suivre poisson dans l'application

Les listes du Royaume-Uni et de l'UE correspondent, si bien que les familles britanniques suivent le même calendrier de 14 allergènes que dans l'UE. Dans le calendrier, poisson apparaît sous le nom Poisson. Chaque entrée d'allergène passe par les étapes non commencé, introduit, validé ou réaction, et la fenêtre de 14 jours espace les nouveaux aliments pour qu'une réaction retardée soit plus facile à relier à un aliment. Notez l'espèce, saumon ou cabillaud plutôt que « poisson », car les réactions comme les étiquettes sont spécifiques à l'espèce. Si vous observez un symptôme, notez-le avec sa gravité ; le rapport pour le pédiatre rassemble les dates dans un seul PDF pour votre prochain rendez-vous. C'est un registre pour vous et votre médecin, pas un diagnostic.