Huevo en el Reino Unido: normas de etiquetado y pautas de introducción

¿la lista de 14 alérgenos del Reino Unido incluye huevo?

El huevo es uno de los 14 alérgenos de la FSA, heredado de la lista de la UE sin exenciones. El huevo debe resaltarse allí donde aparezca en la lista de ingredientes de un alimento preenvasado, incluido cuando se usa como glaseado o aglutinante. Desde octubre de 2021, un sándwich de huevo o una quiche elaborados y envasados en el propio local para venta directa necesitan una lista de ingredientes completa con el huevo resaltado. En un restaurante o en el mostrador de una charcutería, el negocio debe proporcionar información sobre el huevo, por escrito o verbalmente con un aviso claro que indique cómo preguntar.

La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) enumera los mismos 14 alérgenos que la UE; las normas de la UE se mantuvieron cuando el Reino Unido salió del bloque y ahora son derecho asimilado. En los alimentos preenvasados, un alérgeno debe resaltarse cada vez que aparece en la lista de ingredientes. Los alimentos preenvasados para venta directa, envasados en el mismo local donde se venden, necesitan una lista de ingredientes completa con los alérgenos resaltados, la norma conocida como la Ley de Natasha desde octubre de 2021. Los alimentos a granel también necesitan información sobre alérgenos, facilitada por escrito o verbalmente con un aviso escrito claro.

• Food Standards Agency: Allergen guidance for food businesses

Lo que dice la guía de NHS sobre la introducción de huevo

El NHS incluye el huevo en su lista de alimentos que pueden desencadenar reacciones alérgicas, introducido a partir de los 6 meses aproximadamente, con una nota práctica: los huevos sin el sello del león rojo no deben comerse crudos o poco cocinados. También indica que retrasar el huevo de gallina más allá de los 6 a 12 meses puede aumentar el riesgo de desarrollar alergia al huevo, así que el enfoque del Reino Unido no es esperar. Como con otros alérgenos, el huevo se introduce solo como alimento nuevo para poder detectar cualquier reacción. Habla primero con tu médico de cabecera o tu visitador sanitario si tu bebé tiene eccema o antecedentes familiares de alergia.

En el Reino Unido, el NHS aconseja introducir uno a uno, a partir de los 6 meses aproximadamente, los alimentos que pueden desencadenar reacciones alérgicas, para poder detectar cualquier reacción. Si tu bebé tiene eccema o hay antecedentes familiares de alergia, el NHS sugiere hablar primero con tu médico de cabecera o tu visitador sanitario.

• NHS: Food allergies in babies and young children

Registro de huevo en la app

Las listas del Reino Unido y la UE coinciden, así que las familias del Reino Unido siguen el mismo calendario de 14 alérgenos que la UE. En el calendario, la entrada para huevo es Huevos. Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. Anota si el huevo estaba bien cocido u horneado dentro de otro alimento, ya que tu médico puede preguntarlo. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.