Frutos de cáscara en Australia y Nueva Zelanda: normas de etiquetado y pautas de introducción

¿la lista de alérgenos de la FSANZ incluye frutos de cáscara?

El PEAL puso fin a la declaración genérica de 'tree nuts'. La FSANZ ahora exige que cada fruto seco se nombre con su nombre obligatorio: almendra, nuez de Brasil, anacardo, avellana, macadamia, pacana, pistacho, piñón y nuez. Así, una etiqueta muestra 'anacardo' y 'pistacho' en negrita, tanto en la lista de ingredientes como en la declaración 'Contiene', y un padre que evita un fruto seco no tiene que adivinar sobre los demás. El piñón está en esta lista pero no en la de la UE; el coco no está en ninguno de los nombres obligatorios.

La Norma 1.2.3 y el Anexo 9 del Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda exigen declarar los alérgenos usando 'nombres obligatorios' establecidos. Según las normas de Etiquetado de Alérgenos en Lenguaje Sencillo (PEAL), en vigor desde el 25 de febrero de 2024, cada alérgeno aparece en negrita en la declaración de ingredientes y de nuevo en una declaración resumen en negrita que empieza con 'Contiene', situada junto a los ingredientes. Los alimentos etiquetados antes de esa fecha bajo las normas antiguas podían seguir a la venta hasta el 25 de febrero de 2026. Las menciones 'Puede contener' son voluntarias y no están reguladas por el Código.

• FSANZ: Allergen labelling for food businesses

Lo que dice la guía de ASCIA sobre la introducción de frutos de cáscara

La Recomendación 5 de ASCIA dice que los padres deben introducir otros alérgenos alimentarios comunes en el primer año de vida, priorizando los alimentos habituales de la dieta familiar, y nombra frutos de cáscara como el anacardo y la nuez. ASCIA califica la evidencia de esta recomendación como muy baja, algo que declara abiertamente. Sus prácticas alimentarias seguras indican que deben evitarse los frutos enteros o en trozos en niños menores de 4 años, ofreciendo en su lugar mantequilla o pasta suave, polvo o frutos finamente molidos, mezclados con alimentos ya introducidos, leche materna o de fórmula. Una vez incorporado un fruto seco, la Recomendación 9 dice que hay que seguir ofreciéndolo al menos una vez por semana salvo que haya habido una reacción.

ASCIA, el principal organismo profesional de inmunología clínica y especialistas en alergia de Australia y Nueva Zelanda, publicó en 2026 su Guía actualizada: Alimentación Infantil para la Prevención de la Alergia Alimentaria. Recomienda empezar con los sólidos cuando el bebé muestra signos de madurez para el desarrollo, normalmente hacia los 6 meses y no antes de los 4 meses, introducir solo un alérgeno común nuevo por comida, y seguir ofreciendo cada alérgeno al menos una vez por semana una vez incorporado, salvo que haya habido una reacción alérgica.

• ASCIA Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention (2026), summary of recommendations

Registro de frutos de cáscara en la app

Configura tu región como Australia / Nueva Zelanda y el calendario de alérgenos de la app sigue la lista de la FSANZ. En el calendario, la entrada para frutos de cáscara es Fruto de cáscara. Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. Registra cada fruto seco por su nombre, almendra o anacardo, en lugar de 'frutos secos', para que tu registro coincida con la forma en que las etiquetas los nombran. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.