Trigo en Australia y Nueva Zelanda: normas de etiquetado y pautas de introducción

¿la lista de alérgenos de la FSANZ incluye trigo?

La FSANZ exige que el trigo, y los híbridos como el triticale, se declaren como 'wheat' tanto en la lista de ingredientes como en la declaración resumen. Si el trigo contiene gluten, 'gluten' también debe aparecer en la declaración resumen, así que un pan dice 'Contains wheat, gluten' [Contiene trigo, gluten]. La cebada, la avena y el centeno se declaran con sus propios nombres, con el gluten en el resumen solo cuando contienen gluten. Esa separación entre el cereal y el gluten es más explícita que el enfoque de la UE y el Reino Unido de una sola entrada de 'cereales que contienen gluten'.

La Norma 1.2.3 y el Anexo 9 del Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda exigen declarar los alérgenos usando 'nombres obligatorios' establecidos. Según las normas de Etiquetado de Alérgenos en Lenguaje Sencillo (PEAL), en vigor desde el 25 de febrero de 2024, cada alérgeno aparece en negrita en la declaración de ingredientes y de nuevo en una declaración resumen en negrita que empieza con 'Contiene', situada junto a los ingredientes. Los alimentos etiquetados antes de esa fecha bajo las normas antiguas podían seguir a la venta hasta el 25 de febrero de 2026. Las menciones 'Puede contener' son voluntarias y no están reguladas por el Código.

• FSANZ: Allergen labelling for food businesses

Lo que dice la guía de ASCIA sobre la introducción de trigo

La Recomendación 5 de ASCIA nombra el trigo entre los alérgenos alimentarios comunes que los padres deben introducir en el primer año de vida, priorizando los alimentos habituales de la dieta familiar. ASCIA califica la evidencia de esta recomendación como muy baja, una distinción de la que es transparente. Una vez incorporado el trigo, la Recomendación 9 dice que hay que seguir ofreciéndolo al menos una vez por semana salvo que haya una reacción alérgica. Para la mayoría de las familias, el trigo llega a través del pan, la pasta o el cereal infantil. La enfermedad celíaca es una afección aparte; pregunta a tu médico si es habitual en tu familia.

ASCIA, el principal organismo profesional de inmunología clínica y especialistas en alergia de Australia y Nueva Zelanda, publicó en 2026 su Guía actualizada: Alimentación Infantil para la Prevención de la Alergia Alimentaria. Recomienda empezar con los sólidos cuando el bebé muestra signos de madurez para el desarrollo, normalmente hacia los 6 meses y no antes de los 4 meses, introducir solo un alérgeno común nuevo por comida, y seguir ofreciendo cada alérgeno al menos una vez por semana una vez incorporado, salvo que haya habido una reacción alérgica.

• ASCIA Guideline: Infant Feeding for Food Allergy Prevention (2026), summary of recommendations

Registro de trigo en la app

Configura tu región como Australia / Nueva Zelanda y el calendario de alérgenos de la app sigue la lista de la FSANZ. En el calendario, la entrada para trigo es Trigo (cereales con gluten). Cada entrada de alérgeno pasa de sin empezar a introducido, superado o reacción, y la ventana de 14 días espacia los alimentos nuevos para que una reacción tardía sea más fácil de relacionar con un alimento. El trigo suele aparecer en varios alimentos en una misma semana; registrar cada uno mantiene clara la primera exposición. Si observas un síntoma, regístralo con su gravedad; el informe para el pediatra reúne las fechas en un único PDF para tu próxima cita. Es un registro para ti y tu médico, no un diagnóstico.